IG韓國高人氣營養師 Rami在新書《體脂少20%！我三餐都吃，還是瘦41kg》分享她的成功減重不復胖心法，雖然身為一名營養師，但她在減肥成功之前，也經歷許多次失敗。正因為她比任何人都理解瘦不下來的心情，才能針對問題，設計出美味的瘦身料理。結果除了讓自己從89瘦到48公斤，也幫助許多人成功減重，在IG上享有極高人氣。
Rami認為，瘋狂節食或不吃並不能變瘦，反而還會因為溜溜球效應而復胖。有著豐富減重經驗的她透過親身實驗，整理了9個小撇步，只要照著做，就算每天都吃三餐以上，也能愉快瘦下來！
1 ─ 吃三餐以上，並且按時用餐
每天都要吃三餐以上，並間隔一定時間按時用餐，對減重才會有幫助。維持空腹的時間越久，人體會為了儲存更多能量而暫緩代謝工作，並增加脂肪的合成。試圖吃得少，卻反而變得更糟糕。為了身體著想，務必要每餐按時吃飯，當作是送給自己的珍貴禮物。
2 ─ 比起卡路里，營養成分更重要
卡路里只不過是將食品的營養價值換算成熱量再呈現出來，當作參考就好。比起卡路里，我們更該充分攝取以碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維質組合而成的食物。相較於限制卡路里，飲食考量營養成分，同時再搭配運動，對減重會更有幫助。
3 ─ 多使用蔬菜，讓自己吃得更豐盛
請盡情攝取蔬菜，無須限制分量。分量太少的飲食，會感受不到飽足感，這時可以試著提高飲食清單內的蔬菜量，光是用肉眼看，便能感受到大量蔬菜帶來的滿足感。不僅如此，蔬菜含植化素，對於體內抗氧化作用、抑制細胞受損及提升免疫力，都具有極大功效，因此建議大家，不妨充分使用蔬菜來製作減肥飲食。
4 ─ 外出時，提前準備健康零食
請自行準備減肥專用的健康零食吧！減肥期間特別容易嘴饞，外出時，食物帶來的誘惑也大，這時可以吃事先準備的零食。將紅蘿蔔、甜椒、大頭菜等蔬菜切好後，放進夾鏈袋或密封容器內，隨身攜帶。或是利用市面上販售的減肥專用零食也無妨，不但能有效避免亂吃，就算吃了也能降低罪惡感，不會感到壓力。
5 ─ 活用各種調理方式和食材
說到減肥飲食，通常只會想到地瓜和雞胸肉，其實其他食物也能當作減肥食材。雖然看起來像一般的餐點，但只要使用少量沙拉油，並透過熱炒、油煎、燒烤、清蒸等各種方式料理，就能成為好吃的減重餐點。請跳脫偏見，好好享受減肥餐帶來的樂趣吧！
6 ─ 適量攝取脂肪和鈉
我們通常認為減肥時，必須避開油類和鹽分，其實不然。如果脂肪不足，會啟動儲存能量及維護體溫的緊急系統，反而會因肝醣堆積而發胖。優質的不飽和脂肪酸反而能預防心血管疾病，有益細胞健康。鈉也是調節體內水分的必備要素，如果體內的鈉減少，確實會因消腫及水分減少而讓體重下降，但體內成分（體脂肪減少或肌肉增減等）不會產生任何變化。反而是有低碳水化合物飲食習慣的人更需要攝取鈉，這樣才能有效預防脫水。當體內有水分時，肌肉中也會飽含水分，做肌力運動時將有助於增肌。
7一定要攝取碳水化合物
「無碳」意指不吃碳水化合物，但是，從現在起要以「無條件攝取碳水化合物」的原則來進行有碳飲食。一旦碳水化合物不足，會使體內肝醣減少，身體便會激活肝醣儲存酵素，進一步將肝醣堆積在體內。此外，體脂肪也會減少，受到能量攝取量變少的影響，身體會增加合成體脂肪的酵素活動，最後就是發胖。
嚴重時，會因營養不均衡而造成停經或生理不順，且透過不吃碳水化合物而減輕的體重，很容易會再胖回來。若是按時攝取碳水化合物，反而能促進代謝，讓體內的能量被人體旺盛地使用，對減重更有效。
8 ─ 體重僅用來參考，用眼睛檢視比數字更重要！
減肥時，量體重是無可避免，但是體重只不過是構成身體內骨骼、肌肉、水分、脂肪等的重量罷了。為了雕塑理想的曼妙身材，我們降低體脂肪、維持或增加肌肉量，但是這些都不會顯示在體重上。正因如此，直接用眼睛觀察體態，檢視變化的身形，才是更有效的做法。
9 ─ 比起減肥，更要當個健康的人
自從被關進減肥的監獄起，我就認為減肥是失敗的。起初，我也因為不能隨心所欲地吃，甚至還要運動而感到不悅。後來突然間，因減肥而飽受折磨的我彷彿迷失了自己，之後我才轉念，認為比起減肥，更要當個健康的人。
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《體脂少20%！我三餐都吃，還是瘦41kg》
作者：李姝婀
譯者：林育帆
出版：聯經出版
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