看了本書洋洋灑灑的敘述，你或許可能有了一個大致的方向，但若是要施行起來，或許還是不知從哪裡下手。一個能促成健康樂活長壽的飲食，有幾個重要特色——
- 提供一個人剛剛好的熱量，不多也不少，能維持合宜的體重。
- 六大類食物的份量分配合宜，種類多樣可以得到各種需要的營養素，包括製造肌肉所需的蛋白質，維護人體各種健康功能的維生素、礦物質，和抗發炎（抗氧化）物質。
- 美味可口，容易咀嚼。
TEA飲食特質
本書所提出的是整合世界各國文獻，台灣在地研究資料支持的台灣特色健康（Taiwanese Eating Approach）飲食（簡稱TEA飲食，TEA取與茶同一字），能補強老年人蛋白質需求量，富含蔬果、全穀雜糧、堅果種子、植物飲、優質蛋白質的均衡飲食。這個飲食的概念簡單好執行，輕鬆好記的口訣如下：
全榖雜糧主食優！
堅果種子是好油！
蛋白質類長肌肉！
乳品海鮮魚黃豆！
新鮮蔬果抗發炎！
咖啡茶飲提知能！
有了概念之後，接著要知道吃多少的量才適合自己。每個人的需要量不同，譬如說：一個150公分40公斤行動困難的銀髮族和另一個180公分70公斤天天還能打球的銀髮族，需要的能量與營養當然是不一樣的。銀髮族除了需要考慮自己的身高體重、活動量，還需要考慮消化吸收能力，所以更需要用點心思好好關心自己的飲食，做一個適合自己的飲食計畫，有自己個人化的餐盤。
（節錄自《逆齡餐桌：營養X高齡醫學兩大國際權威攜手傳授，如何防衰老、強肌力、存腦本，遠離失智失能》 ）
《逆齡餐桌：營養X高齡醫學兩大國際權威攜手傳授，如何防衰老、強肌力、存腦本，遠離失智失能》
作者：潘文涵、陳亮恭
出版社：天下生活
