文／早安健康編輯部
蛋白質是構成人體的主成分之一，從全身的肌肉、皮膚、骨骼、血管，到牙齒、頭髮、內臟等，全都少不了蛋白質；免疫細胞要產生抗體、體內自由基要清除、食物要分解成小分子等，也都需要蛋白質從中作用；蛋白質也和醣類、脂肪一樣，能夠提供人體所需的能量。
雖然如此，現代人對於蛋白質的攝取和補充，卻很容易過猶不及，尤其是飲食缺乏蛋白質的狀況十分普遍。當飲食長期缺乏足夠的蛋白質來源，如豆魚蛋肉等，無論是肌肉的組成與修復，免疫功能的維持，就連秀髮和肌膚的健康，也都會因為原料短缺而出現許多問題。很多時候，甚至可能讓人提早迎接初老的來臨！
舉例來說，人體肌肉量在40 歲後每年萎縮8％，免疫力也從40歲起逐漸走下坡，當我們開始感嘆體力差、常生病，身體不再是20、30歲的巔峰狀態，這就是意識到「初老」的時刻，如果在此之前，沒有養成吃對蛋白質的習慣，初老的種種健康危機當然也可能提早來報到，還可能對往後的生活品質造成重創。
而在這個平均壽命屢創新高的時代，要能夠樂活到老，身體可說是最重要的資本。但是最好的保養真的不必花大錢！從30歲起，每天攝取充足的蛋白質、豐富多樣的營養素，保持規律的作息和運動習慣，適時紓解壓力，就是身體真正需要的逆齡保養術。
預防肌少症，蛋白質這樣吃
肌肉從30歲後開始流失，若是罹患肌少症，肌力不足、體力衰弱都可能導致失能，而肌少症族群多半有飲食失衡、缺乏運動等問題，因此骨質疏鬆症、心血管疾病、糖尿病、腎臟病等，也都是常見於肌少症族群的疾病，值得民眾更加重視。
究竟每天要攝取多少蛋白質才足夠？劉博仁醫師提醒，最簡單的計算方式是「1公斤的體重就攝取1公克的蛋白質」，舉例來說，60公斤成人每天要吃到60公克蛋白質，很多人可能整天下來只吃到一半左右的量；他也強調，在討論植物性蛋白質或動物性蛋白質之前，首先要先確保每天的蛋白質攝取量是充足的，這樣才能讓身體的許多功能維持下去。
文章轉載自：早安健康，原文引自：1公斤體重吃足1公克蛋白質，讓你重拾好體力、不再全身病
延伸閱讀
