文字＝邱羿瑄 攝影＝Anew Chen
一轉進七條通的巷子裡，那股隨著裊裊蒸氣撲鼻而來的鮮香，記憶中的魚湯不就該是這種味道？當點綴著蔥花與薑絲的一整尾鮮魚湯上桌，更多了分醇厚的底蘊，最後淋上的蕭家特製藥酒裡應該有枸杞、當歸和黃耆吧？這碗看上去樸實無華卻傳承超過半個世紀的清甜，真是一場味覺饗宴！
事實上在訪問時，蕭家魚湯第二代掌門人蕭敏德的手沒停下來過。每天清晨兩點起床備貨、煮糖心蛋，四點上環南市場買魚，回到店裡整理漁獲、殺魚……就這麼一路忙到晚上。日復一日看似辛苦，蕭敏德卻說：「我還在媽媽的肚子裡就在做了啦！」務實的他認為與其說是工作，更像是一種習慣。
至於蕭敏德覺得自家魚湯的好喝秘訣何在？「傳承的啊！父親的味道從來沒改過。」每天以虱目魚和大頭鰱的魚骨頭加上老薑熬製高湯，再加上父親傳授的獨特刀法，每尾九兩重的鮮魚在這鍋湯中煮至九分半後撈起，完整的魚身藉由碗中的高湯繼續熟成，最後以獨家藥酒畫龍點睛，就成了老饕們暖胃時的最佳想念。
眼見一位酷酷的中年客人一言不發地走入店裡，邊接受訪問還邊挑地瓜葉的蕭敏德隨即起身下麵煮湯，編輯納悶地問到：「剛剛那位客人點什麼？」蕭敏德笑笑地回說：「他沒有點啊！我知道他吃什麼，他吃乾麵都要加芥末。」暖心、暖胃的滋味，吸引著老饕、老客人一再造訪。
蕭家魚湯
Add|台北市中山區中山北路一段121巷18之1號
Hours|週一∼五 8:30∼19:00，週六 8:30∼15:00，週日休
（本文出自《安可人生》雜誌第11期【透過學習，開啟更多可能】，本網站所有內容，未經同意請勿轉載，欲轉載請來信至：ankeeditor@gmail.com）
