凱恩洋服的范樓達，大家都稱他范總，只要一談到店內3、4000種的布料，整個眼神都亮了起來。
看他穿梭於三樓的布料寶庫中，一下俐落地抽出數捲來自英國知名老百貨Liberty的花布料，我們才迷戀於精美顏色套印及優雅圖樣設計的花樣；下一刻，他又往布倉深處走去，拿出的是一捲捲西裝外套的鮮豔裏布，笑著問他說，這對台灣客人，尺度不會太寬？
攝影／林政億
他只含蓄地笑著說：「就看到了喜歡了，也是老婆願意讓我亂買。」一旁的太太也笑著回應：「他都亂買！」范樓達對於布料的迷戀，不言而喻。
再獨特的布料都有知音，他笑說：「有些設計師會說，此地不宜久留，因為有很多布別的地方看不到，看了布，就發現口袋不夠深。」
來自英國知名老百貨Liberty的美麗布料，每件襯衫的訂製價約為6,500，相較英國動軋萬元起跳價格，相當划算。攝影／林政億
接下凱恩洋服，重振訂製西服
由燈光設計師、瓦豆製作創意總監江佶洋推薦的凱恩洋服，其實他婚禮時的禮服，就在這裡訂製。佶洋笑說，范總很好聊喔。事實也是如此，常常在一杯又一杯的茶香中，一轉眼，兩三個小時就這樣過去了。
攝影／林政億
人很隨和的范總，原在英倫西服，47歲創業批發進口布料。8年前，因為經濟不景氣，凱恩洋服團體制服訂單量大幅滑落，加以快時尚品牌入侵，訂製西服產業成為夕陽產業，原凱恩洋服董事長李先生萌生退休想法。當時已自行創業布料批發的范總不甘願，「我一直跟我的下游說，這個產業做得起來，但他們說做不起來，所以我就想，自己開一家店做給你們看。」捨不得熱愛的布料沒有舞台、放不下訂製西服的工藝傳承，范樓達決定接下李董棒子，買下凱恩洋服這個品牌，並在103年時，決定成立凱恩洋服的訂製服部門。
攝影／林政億
設計師們的布料寶庫
凱恩洋服目前專注於純訂製服務，無套量訂製，每次訂製，從量身、打版、第一次試毛胚、第二次補正（若有需要調整的話），歷時約1個月。不同於其他西服店，凱恩提供英、義、美各種不同的西裝版型，就連英國傳統自然肩也可以。唯一無法接受的，是緊身版型，「因為這樣都浪費了西服師傅的好手藝。」
目前仍有布料批發業務的凱恩洋服，布料品項可說是全台最齊全。頂級西服布料SCABAL當然必備，就連曾經紅極一時、現在市場少見的英國老牌FINTEX、日皇御用品牌MIYUKI，這裡都有，更別提眾多隱藏版布料。
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目前店中的鄭師傅65歲、50年經驗，量身、補正都由他負責；另一位黃師傅，更已80歲，擁有60多年經驗，中國更跨海邀請黃師傅前往指導。
范總感懷地說：「其實最精湛的工藝都在台灣，因為很多西服師傅在文革時身亡，工藝失傳，部分師傅逃到台灣，所以留下了這些工藝在台灣。不過那些師傅也差不多都走了，現在留下的，是第二代師傅。他們年紀也老了，真的是做一年，少一年」
(圖左)為了未來成立故事館，范總的朋友只要在國外看到品項完整的老件，就會立馬傳訊給他，他笑說這就是手機跟網路方便的地方，圖片中的這件法國熨斗，已擁有200多年歷史。(圖右)這台精巧的小型縫紉機，來自德國，已經180歲，還可以運作，可見當時的精緻工藝。 攝影／林政億
留下老師傅們的好手藝
為了留下師傅們的好功夫，原來一直想開個故事館呈現西服工藝的范樓達，決定投入1,000萬先成立工班，招聘學徒。兩年的學徒課程，穩紮穩打學習，不同於傳統西服師徒制，只有零用金，在學徒期間，還提供基本薪資，半年後還可調薪，2年出師後，薪水再往上加。
難得一見的傳統熨斗，將石塊加熱後，再置放於熨斗中熨燙衣服。攝影／林政億
無奈的是，當初招聘的10位學徒，或因挖角、或中途放棄，最後僅留下了4位，夫婦倆當初的確因此傷透了心。不過那天，范總仍然豁達的笑說：「一位朋友跟我說，搞不好這四個裡面有一個是郭台銘、一個是張忠謀」。年後，這些學徒即將陸續出師，有別於一般西服老店，害怕師傅被挖角，不讓裁縫師傅直接面對客人，范樓達決定讓這些未來的裁縫們直接面對客人，了解客人的實際需求，更重要的是分享客人的喜悅與讚美，看見自己的作品是有價值的。
經典的聖家牌縫紉機。攝影／林政億
種種不同於傳統西服老店的做法，難免面對不同聲音。但范樓達自己很清楚，面對不同的世代，必須要有不同的溝通及合作方式。唯一不變的是，透過訂製西服工藝，一針一針串起他通往理想的道路。
未來的某天，范樓達心中一直以來的夢－訂製西服的故事館，也將不再是夢。
攝影／林政億
訂製前的準備
多數來到凱恩訂製西服的客人，都會帶著自己喜歡的版型圖片給師傅參考；其中「肩領袖」包肩、領片、袖孔更是西裝精髓，領片往往只差不到幾公分，就會影響整體風格及比例，因而若有相關照片可供參考，再適合不過。但若真的對訂製西裝不了解，也毋須擔心，可致店選擇經典款式製作即可。
攝影／林政億
推薦布料
過新年做新衣，在如今快時尚橫行、天天都可以買新衣的年代，似乎是不合時宜的標語。但其實隨著人生經驗的累積，我們都知道只有好東西才會陪著你長長久久，需要的衣服不用多，但每一件都能質精長穿，才是時尚的真態度。
因此何不在過年前後，為自己訂製一套符合自己身形的好西裝、好襯衫。范總推薦在春夏之際，250克重、120-150紗支數的布料，全年度可以穿；顏色可選基本款的灰、黑、藍，在重要會議、重要時刻，優雅呈現老派紳士的熟成風采。
撰文／彭永翔、攝影／林政億
攝影／林政億
凱恩洋服
住址：台北市南京西路243號1樓
電話：02 2559 6278
營業時間：週一至週五09：00~18：00，週六09：30~18：00，週日公休
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