文字＝夙越 攝影＝林永銘
總是帶著溫暖笑容的哲香老師，是手作圈裡備受愛戴的老師，專長刺繡及烹飪。如果有機會跟她深入互動，甚至到她家作客，會發現她真正拿手的其實是「過生活」！哲香老師有一套「勤快過日子」哲學：勤勞、快樂過每一天！
從55歲退休到現在，超過10年的時間，她從原本的職業婦女角色，變成身兼多職的「自由人」。除了持續家庭主婦的勞務，也以每月一次的方式延續前東家的會計工作，還有堂堂爆滿的刺繡、烹飪手作課。更重要的是，與眾好友們的聚會玩耍一定熱情參與。
「比退休之前還忙！」哲香老師身體力行詮釋勤勞、快樂過每一天。
居家空間在哲香老師的打理下充滿人文溫度，有許多才華洋溢的朋友餽贈的物品，也有隨時間積累的老物件收藏，各有故事。她拿起歐式摺疊針線盒，細說當年的巧遇和感動，展開的針線盒內，滿滿的針線工具，縫針的收納手法跟她自己如出一轍，彷彿冥冥之中特別等待她帶走珍藏。
除了主動尋覓的收藏品，也不乏路上撿回家的好物，女兒似乎遺傳了不少媽媽的特質，也有撿家具紀錄，現在更是致力於利用廢棄塑膠袋創作，編織為繽紛可愛的療癒小物、藝術品。
在手作上各有專長的母女倆，互動關係像朋友一樣自然。哲香老師說，「當媽媽要尊重小孩，小孩是獨立個體、不是自己的。」
當年開啟刺繡的初衷，是興趣，也是為了陪女兒讀書。媽媽在旁安安靜靜地刺繡，孩子能感染穩定專注的力量。因此，她大力推廣「自由刺繡」，學會基本針法後就可以融會貫通，毋須打底稿，直接自由揮灑出自己獨特的作品。
結果，來學習的多是熟齡學生，而非她原本想推廣的年輕媽媽，她笑說：「自由刺繡不受圖框限制，並不傷眼，其實很適合熟齡，看手機還比較傷眼呢！」
在刺繡上的自由靈活，其實也適用於烹飪，哲香老師自嘲，年輕時缺食材就不會做菜，現在體悟到「心放寬就能接納各種事物，享受做東西的當下，完美、不完美都可以接受它。」
她中菜、西菜、甜點、麵包都能信手拈來，幸福的媽媽味不僅造福家人，還福澤親友。美麗的刺繡抱枕、椅套，絲毫不吝惜地成為妝點居家的日常用品，「髒了洗一洗，破了也沒關係，再繡一朵花補上就好。」不拘泥於框架，生活更隨心自在。
【好樣的熟年生活節奏】
收納整理
「年輕時可以稍微放縱自己買得盡興！」現階段則傾向減少新添物品，逐漸斷捨離。盡量先尋找替代物，不貿然採買新道具。例如學做麵包時，本來需要圓形烤盤烤披薩，後來改以現成鑄鐵鍋蓋拆下把手替代，大小鍋蓋尺寸齊
全，現在仍覺得好用。
以前打掃時，因為自我要求，想一口氣做完龐雜家務，現在學會放輕鬆，將家事分時分段做好即可。唯獨處女座的本性難移，床單、椅套等還是會每10天換洗一次。
生機植物
「家裡有綠意很重要！」夏季時每天早上要花一、兩個小時澆花，陽台、窗台種滿大大小小的盆栽，感受花草生命力，心情特別好。種些香草植物，百里香、迷迭香，料理時隨手摘取，更添風味！不需要名貴，一盆五十元、甚至吃完的水果種子、酪梨種子，也可以變觀賞盆栽。不時移動位置，讓每棵植物都有機會曬曬冬日暖陽，或是進到屋子裡跟家人相處。
自由刺繡
「不論退休前或退休後，找到自己的興趣很重要，這會帶來一群志同道合的朋友，讓生活更豐富精彩！」外公和媽媽都是風雅派，耳濡目染加上跟大自然接觸，讓哲香老師的美感渾然天成。看了三本英國刺繡家的簡易刺繡書籍入門，之後都是自己實作研修。由於不喜 歡制式樣板，她的作品都是依據腦中畫面、想法勾勒，而且只繡偏愛的花草植 物，自由揮灑出花型，作品中的美麗花朵未必真有其花。果然如她所說，刺繡 既可靜心，又能動腦發揮創意，手作就是最好的頭腦運動，值得一試。
暖心料理
「吃到好吃的東西，會讓人覺得很幸福！透過食物交流，能快速增進人與人之間的情感。」哲香老師用葡萄乾自製天然酵母，烘烤出的歐式麵包，有著外酥脆內軟的口感，連德國友人都稱讚！不論是佛卡夏、披薩或麵包，都是家人、朋友間公認的招牌美味。
長年為家人做菜、帶便當，擁有三十五年以上的便當資歷，今年初將隨著先生退休而劃下圓滿句點。如此毅力，除了出自對家人的愛之外，還有聰明的廚娘巧思，運用假日製作家庭常備妙方，為週間忙碌日子裡能俐落出餐打下不敗基礎。油漬菇類、蒜頭、番茄，沾麵包美味大升級；自製番茄糊健康鮮美，可當作義大利麵醬或衍生更多變化，提升料理效率。
【哲香老師教你自製常備好醬好料】
番茄糊：
將兩、三種番茄、番茄膏、洋蔥、 月桂葉、胡蘿蔔、芹菜一起久煮至軟爛收 汁，再打成番茄糊，裝罐放入冰箱冷藏。
油漬綜合菇：
杏鮑菇、鴻喜菇、松茸等綜合菇類切片，放入油鍋裡用中小火慢煎，菇類 受熱後會出水，等水分收乾後，灑三色胡椒粉、海鹽，裝入保鮮盒以橄欖油封存放冰箱。
油漬番茄：
小番茄對半切，灑上海鹽、義式 香料、蒜頭，放入烤箱以140度低溫烘烤約1小時，烤箱蓋可露個小縫幫助番茄水氣排出，裝入保鮮盒以橄欖油封存放冰箱。番茄烤過後甜味、香氣翻倍濃郁，可選有酸有甜的品種混搭，滋味更富層次。
呂哲香（哲香老師）
熱愛家人、朋友、手作，家事、廚事、美麗事物均擅長；職場退休約十年，活躍於刺繡教學、料理及勤快過日子。
（本文出自《安可人生》雜誌第11期【透過學習，開啟更多可能】，本網站所有內容，未經同意請勿轉載，欲轉載請來信至：ankeeditor@gmail.com）
