曾經是個小學老師陳文湖，從小雖然出身農家，但對種植作物的農業沒有興趣，反而對養殖魚類有很大興趣。以前還在任教時，在休假期間都會坐船出海釣魚，因此在退休後在台南市七股區跟朋友租了一處魚塭，希望在自己的退休生活能養出自己的夢想。
陳文湖在退休後在台南市七股區跟朋友租了一處魚塭，希望在自己的退休生活能養出自己的夢想。圖片來源／陳文湖臉書。
對於養殖的魚種，陳文湖不同於一般常見的虱目魚、白蝦、文蛤等，選擇養殖挑戰性高的的筍殼魚，並混養白蝦當成肉食性筍殼魚的餌料。不同於其他漁夫，堅持以不用藥的生態養殖方式。現在小有成就的他，其實也歷經失敗，更因此賠了好幾百萬，但現在養出來的魚可說是供不應求。
陳文湖選擇養殖挑戰性高的的筍殼魚。圖片來源／陳文湖臉書。
會選擇筍殼魚的原因，陳文湖表示，筍殼魚是肉食性、夜行性魚類，且生存能力強、肉質鮮美，可離水一天不死。但因為牠們是熱帶魚種，不耐低溫，曾經因為遇上當年一波「霸王級寒流」來襲，造成整批成魚全軍覆沒，投入的約新台幣300、400萬元成本就這麼沒了。而且只要水質一不理想，就容易馬上感染病毒。因此雖然是高單價魚種，但在台灣人工養殖難度頗高。
陳文湖曾經因為遇上當年一波「霸王級寒流」來襲，損失約新台幣300、400萬元。圖片來源／陳文湖臉書。
陳文湖也說，筍殼魚的行銷和其他養殖魚種不太一樣，幾乎不會遇到中盤商及一般市場通路中的價格剝削，大多都是直接以活魚產地直送餐廳。他未來也計畫要在北部成立自己的小型活魚儲運據點，用穩定的品質、價格供貨給北部的餐廳、或是零售給一般消費者，讓更多人得以更容易吃到美味的筍殼魚。
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