前水利署副署長吳約西自官職退休後，迄今將近5年多，這些年來他除了與家人享受天倫之樂，也在台中市的一條窄巷開設烘焙坊，從來沒有賣過麵包的吳約西從頭學起，製作麵包、餐點到端盤子、乃至於維護店家環境全部都自己來，除了家人幫忙，沒有另外外聘人員。
這些年來吳約西除了與家人享受天倫之樂，也在台中市的一條窄巷開設烘焙坊，從來沒有賣過麵包的他從頭學起。圖片來源／吳約西臉書。
過去吳約西服務公職近30年來，除了處理過著名的事件－雲嘉地區超抽地下水的地層下陷問題，他也花了20多年的心思與盜採砂石的不良廠商抗爭，並在獲公務人員最高榮譽的「公務人員傑出貢獻獎」後退休。在開始跟著家人學烘焙時，他也用過去處裡各種公事不畏艱難的態度學習。在食材選用部分全部都以天然材料製作，不加任何添加物。
至於為什麼要給自己如此挑戰？吳約西表示，退休後的人生下半場要開始學習失去，退休生活雖然可以少了工作的煩惱，但是也會開始慢慢失去名位、智力、財富與親人。他舉例，以前當官時有人幫你開門、倒茶，讓退休後很多人都很難適應凡事自己來的生活，而開店服務就是他認為學習放下光環最好的方法之一，過去官位上不用直接面對奧客，現在也得開始學以客為尊，盡量滿足他們的要求。
吳約西開始學習以客為尊，盡量滿足他們的要求。圖片來源／吳約西臉書。
至於店名為何要叫「虎姑婆烘培坊」？吳約西說，3年前他哥哥買了一間幼稚園，加上屬虎的姊姊想開餐廳，於是姊弟便在取名時藉由老虎做發想開起「虎姑婆烘焙坊」。一大早便開始製作麵包，中午再開店賣自製餐點、甜點與咖啡，在堅持以天然材料製作的虎姑婆烘焙坊漸漸為人所知，也讓做麵包變成吳約西退休生活一部分。而他也很欣慰烘焙坊可以不用打廣告，靠口碑就能吸引客人，也與很多客人成為朋友。
讓用天然食材做麵包變成吳約西退休生活一部分。圖片來源／吳約西臉書。
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