「咖啡有如暗夜般漆黑，又有如爵士樂般溫暖。當我將那小小世界一飲而盡時，風景為我祝福。」村上春樹的一席話，把咖啡深沈的層次勾勒地飽富畫面，連氛圍都可以浸入液體。而在基隆的公園頂委託行街，也有著一間刷著日式復古質地的咖啡店，在店鋪主人悉心打理下，以別出心裁的咖啡哲思，映照本來黯然無光的街區，讓這裡，瀰漫一股村上春樹筆下的咖啡畫面……
攝影／黑王
採訪這天，恰巧孝二路的兩側都在施工，休息擱置的怪手和堆高機，讓本來寬廣的道路顯得擁擠。踩著臨時搭起的小木板，我們越過底下被刨地凌亂不堪的柏油路，那坦露一塊塊不平的石子泥地表面，讓人在腦中閃過基隆被新時代拋下的赤裸問題，像是急需處理的顛簸石子路，需要眾人合力一層層地鋪蓋上去，端出一個當代的嶄新面貌。
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委託行的歷史
也許因為道路施工的關係，這天的車輛和人流都顯得格外冷清，站在孝二路前半段、丸角自轉咖啡店前，視線望穿底部就是基隆港；伴隨港都特有的綿綿細雨與面向港口所帶來的海風，此時的街區凋零地像是被遺世孤立的地域，彷彿停擺下來。
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位於國道1號0km的起點，委託行商店街在1950到1980年代曾經叱吒北台灣。進出西岸碼頭的船隻匯集了各國來的舶來品，靠港的孝二街區域自然成為委託行的兵家之地，全盛時期更曾高達400家同時鼎立；在當時信息與物力尚且薄弱的年代，委託行成了百貨公司的分身，無論食衣住行，都能滿足需求；尤其，展示於櫥窗的多是新奇且品質甚佳的時髦物件，連國外精品，都只能靠委託行一枝獨秀。這樣的風光，一直到1979年台灣開放國人出國觀光後，才逐漸沒落。
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如今，這個曾經絡繹不絕的強盛街區成了文史工作者或國外遊客偶訪的景點。望著幾家仍然挺立的委託行，櫥窗的內容物依然保有舊時代的軌跡，像是時間不曾在此消逝，只有主人變了容顏，臣服於時間；他們通過每日拉開鐵門的嘩然聲響，宣告委託行屹立不搖的風骨。而這樣靜悄的落寞，直到我們踏入「丸角」，才感受到一間店活躍的生息。
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從一台腳踏車到一間店鋪
推門而入，我們不僅穿越孝二冷清的街區，更像到達了東京川越的某個小咖啡館。保留自委託行前身的大面積轉角櫥窗，裡頭放置一席雙人座椅，由縫紉機改裝的咖啡桌，圍著一桌一桌的客人，和周遭日本帶回的老件，形成一種暖意氛圍，更揭開主理人對於「懷舊」的序幕。襯著全日文的廣播背景音，我們遇見身著丹寧工作服的丸角老闆柳建名。
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如大部分的基隆人一樣，柳建名原本也是位通勤台北的電子業上班族，後來害怕一成不變的作息，在經過幾番考慮下，將觸角轉向咖啡圈；本來在九份經營單車精品咖啡生意的他，後來決定在最熟悉的地方落腳，選擇在孝二街作為新起點。
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剛和柳建名聊天時，覺得他寡言而內斂，總是笑笑說上一、兩個單字即停住，就連問到咖啡，他也只謙虛地多說了幾個字，「其實我的咖啡很中庸，沒什麼特別的哲學。」直到後來問到他對於咖啡的著重之處，他才緩緩吐上幾句「箴言」，他說：「咖啡沒有辦法道破什麼是最好的味道，透過客人的口味需求，我們找出合宜的配方而已。尤其，在丸角，好的豆子是基本配備，它們不太容易沖壞，而我們只是想辦法讓它更好而已。」看著他稍微繃緊的眉心，和肢體流暢的手沖步驟，日本陶杯中漸濃漸香的咖啡味，也氳出屬於丸角獨特的新時代意義；而現在除了令人讚賞的精品咖啡外，柳建名更突發奇想創立全台「區域限定基隆甜不辣三明治」，成為客人特奔此店的新人氣美味。
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這股低調的職人精神，使得丸角成為孝二街名副其實的前段班，更引出其他優質小店願意進駐此區。當然，最功不可沒的，莫過於一直存在於這裡的委託行商圈舊景，能完美映襯出這一場最合宜的文青氛圍。
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丸角後院的咖啡修練室
「咖啡雖然可以一個人做，能獨立自己完成所有步驟，但太孤單了；不管是手沖還是義式，這其中有太多可以摸索的部分。我覺得好像沒有一個地方可以讓人很放鬆地接觸，或是碰撞出很多新想法，尋求一個更適合自己的咖啡思維。」柳建名這麼說。
攝影／黑王
「丸角後院」是去年3月於丸角自轉咖啡主店面正後方、基隆委託行巷內所開設的獨立工作室，約末3坪大的空間，滿足了重度咖啡愛好者的探究樂趣，也提供新手一個平台討論與試煉。有趣的是，無論你想要試做拉花還是手沖，每一位熱衷咖啡的人，都能在這個場域解惑分享，使「丸角後院」名副其實地成為基隆第一個咖啡修練室。
攝影／黑王
採訪進入尾聲，我們才想起來這位始終含蓄安靜的主理人，原來是將所有熱情與生命都投入咖啡中，便無須多言。離開時，前來的人潮又比開始更多，有的坐在窗邊閱讀，有的三五好友坐在一起說笑暢談，我發現丸角所傳遞的情感氛圍，很像村上春樹在《象工場的HAPPY END》一書所提到的，「有些時候，人生只不過是一杯咖啡所帶來的溫暖的問題而已。」簡單享受人、咖啡、環境所構築的溫度，也許就是丸角耐人尋味的所在吧……
撰文／Qbee、攝影／黑王
攝影／黑王
丸角自轉咖啡
地址：基隆市孝二路28號
電話：02-2427-3028
營業時間：周二至周五 12：00~22：00、周六日11：00~22：00、周一公休
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