高齡世代崛起，白色設計正夯！今年9月、10月國立陽明大學舉辦三場樂齡設計工作坊，針對食、衣、行三大主題，邀請國內教授與業界專家講述相關理論與實務經驗，也讓學生透過實際行動優化長者使用經驗，工作坊成果也於12月6日至19日在陽明大學人社院「藝空間」展出。
工作坊講者之一蔡敦仁為觀展人士解說作品設計。照片提供／國立陽明大學
為失智長者設計菜單 盼用味覺喚醒沉睡記憶
地瓜葉菜飯、香蕉糯米、雞腿捲、彩色水餃、鮭魚南瓜燉飯……這些都是學生根據失智長輩身體狀況與飲食偏好設計而成的料理，軟爛適中、營養均衡、配色多彩，儘管成果以照片而非實物呈現，但是光是看著就令人食指大動。
陽大視覺文化研究所助理教授黃桂瑩以先前開設的通識課程「飲食與文化」出發，邀請國內專家學者擔任此次「飲食與記憶」工作坊講師，帶領學生認識文學、心理學和飲食文化裡的長者形象，也邀請營養學專家與專業照護者分享失智長者的飲食需求，工作坊最後由學員依照年長家人或失智長者的需求設計並烹調菜餚，希望可夠透過味覺喚醒失智長者的記憶。工作坊當天雖未邀請長者進行試吃，「但相信不少同學回去都會做給長輩吃。」黃桂瑩說。
黃桂瑩表示，工作坊以「飲食與記憶」為主題，靈感來自紀錄片導演瞿筱葳的《留味行：她的流亡是我的流浪，以及奶奶的十一道菜》。這本書記錄瞿筱葳走過1939年奶奶從上海到越南再經過雲南到四川的逃亡路線的心得，過程中她把奶奶的家鄉菜都嚐過一遍，光是一碗雪菜肉絲煨麵或是一盤醃黃瓜，都可以喚醒相關的生活記憶。擴及到失智長者身上，飲食或許也是一把通往過去記憶的鑰匙。
根據長者身體狀況與飲食偏好設計而成的菜餚，最右方為體驗互動設計，掃取QRcode可聽學生的製作經驗分享。攝／胡乃云
混搭平價服飾與古著 兼顧功能與美感的樂齡場合裝
踏青、登山、藝文活動，參加不同場合該穿什麼服裝？參加這次「樂齡時尚」工作坊的陽大學生，透過教授和業師介紹，認識長者的心理需求、適合的服裝質材、理想的穿衣原則和消費規劃，並實際訪談兩對銀髮夫妻，了解他們的個性與偏好，再到便於取得且價格親民的連鎖服飾品牌如UNIQLO、ZARA、MUJI等，選購適合長者戶外踏青、參加室內靜態活動以及正式場合等服裝，同時搭配古著與二手衣，設計成一男一女的成套衣著，讓實用性與美觀並重。
擔任此次工作坊課程助教的陽大視覺文化研究所碩士生唐聆真說明，以此次設計的「五十金婚」主題為例，就是以一件女性古著襯衫作為搭配主軸，從一件單品出發，搭配相襯的外套和下身，再挑選類似感覺與材質的男性服裝進行搭配，營造出雅緻和閒適的氛圍，約15分鐘就能完成搭配流程。
陽明大學視覺文化研究所助理教授葉嘉華表示，目前市面上為長者設計的服裝多偏重功能性，較缺乏時尚感，故如何設計兼具功能與美感的穿搭也是此次工作坊的重點。
由陽大視覺文化研究所助教為長者搭配的五十金婚系列穿搭，左為女性穿著，右為男性穿著。攝／胡乃云
學生改良既有移動載具 讓長者生活更方便
可坐著休息的助行器、方便爬梯且可坐著休息的菜籃車、可旋轉也可調整高度的坐墊、可用APP控制且加裝安全帶的輪椅，這些都是學生在了解現在與未來移動載具的差別後，觀察、討論現有長者移動載具的問題與解法，使用方便取得的材料如紙板、塑膠管等，將現有移動工具進行改裝的成果。
「移動近未來」工作坊從高齡移動載具概論出發，延伸到若要為長者設計載具必須了解的知識與技術，以及如何發現問題、定義問題、解決問題與設計原型，邀請華碩電腦公司設計中心蔡敦仁、WHILL公司製造工程師張嘉顯、進化論工業設計總經理黃文志等業師就實務經驗分享。
蔡敦仁表示，工作坊學員來自陽大各科系，但對於醫療照護現場和長者在生活中的移動不便有深刻觀察，而學生多從既有載具進行改良而非設計新的載具也令他印象深刻。
如何協助長者在生活裡更便利移動也是高齡設計關注的重點之一。攝／胡乃云
