安可人生雜誌 第九期 –烹煮時光,復刻愛的滋味

第九期Ānkě安可人生雜誌簡介
  • 期別:Vol. 09 烹煮時光,復刻愛的滋味
  • 出版日期:2018/10/01
  • 定價:新台幣220元
  • 零售據點:誠品、金石堂、博客來、讀冊各大書店
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  • 雜誌內容搶先讀

【封面故事】烹煮時光,復刻愛的滋味

這期,我們採訪了幾位擅長廚藝的熟齡朋友,朱全斌拾起鍋鏟,復刻離世愛妻的私房菜,反而成了另一種療癒,透過和親友一同做菜、餐敘,讓他漸漸走出喪妻之痛,現在還組了男子漢廚房,相互切磋廚藝。關心親子教養、飲食教育的番紅花,近年積極和母親學她的拿手菜,因為阿嬤牌滋味一家大小都愛,學會了,以後想吃都能吃得到,傳家美味必須留存下來。

場景拉到家庭之外,黃婉玲花了十多年,尋訪、記錄老台菜,從跟辦桌師傅學,到自己開班授課,復刻的是傳統台菜之味,讓老菜不凋零,甚至還能飄香到海外。而「食憶」計畫則是關於飲食、世代的新鮮嘗試,集結來自各地、嫻熟廚藝的長輩們,走出家門共同辦一桌。年輕世代為長輩們搭建出新舞台,透過一頓飯的交流時光,更讓不同世代從飲食和故事認識了彼此。

不論是哪一味,他們背後烹煮的緣由和動力,才是最動人的滋味。外食發達的現在,下廚成了件麻煩事,而讓人甘願承受這一切繁複做菜工序的,不光是食安問題,不單是自我療癒,而是隱藏其後的情感付出。

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朱全斌復刻已逝愛妻的家常菜  滿室的肉香竟成莫大的療癒

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番紅花學做媽媽的私房菜  滿足孩子對阿嬤牌美食的依戀

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黃婉玲復興辦桌師傅的老台菜  讓屬於台灣人的菜餚繼續飄香

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行家帶路、老字號推薦:胡天蘭、王浩一

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【我的狂想曲X蔡聰明】瘋狂建商蔡聰明:夢想社區就是最好的家!

自詡「以兩片屁股征服全世界」的蔡聰明。過去二十年,他在老家汐止蓋了五期大廈,用藝術嘉年華打造知名的「夢想社區」。有人讚他是「有理想的奇人」,也有住戶丟雞蛋、撒冥紙抗議活動太吵。褪下嘉年華的華麗裝扮,他內心真正的渴望是,住戶將夢想社區當作永久安居的「家」。

【熟年時尚X風格人物】《哈潑時尚》副總編謝介人:忠於年齡,找到自己的樣子

「不論五十或六十歲,還是應保有那個年齡該有的樣子,而不是整得年輕十幾、二十歲。因為眼神是騙不了人的, 如果你把肌膚整得太年輕,就會顯得很不協調。」「這年代,年紀真的就只是一個數字,心態上要保持年輕,保持好奇心,不要一副『這我都知道了,有什麼了不起』的心態。」

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【樂活趴趴走】郊山尋寶達人柯焜耀:一蝶一世界,一蟲一宇宙

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【高齡宅的異想世界】

「室內設計不該只追求美觀,如果沒有考量生活的需求和變化,根本不是室內設計。」隨著年齡增加,生理、心理與精神變化都需要納入考量,若罹患疾病, 隨著失能程度不同,也必須有不同時期的因應。不同於公共空間訴求「最大公約數」的無障礙,他認為住家更應貼近使用者的需求與身體狀態,為每位居住在其中的成員「客製化」。

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【熟年理財】基金教母蕭碧燕:「專精」一種投資方式就足夠

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【行動好點子5% Design Action 用設計解決高齡問題

  • 雜誌目錄

【趨勢生活】

潮設計

  • 變形浴缸 依身形自由調整
  • 握把幫手 提物不求人
  • 機器人秘書 阿公阿嬤的好夥伴
  • 智慧單車 讓長者安全騎乘

科技生活趣

動動手指 食物上門…

美食專用App 讓美味升級

世界進行式

專為熟齡長者打造的百貨空間

退休爺奶到府做菜給你吃

台灣未來式

一起變老的終身自煮廚房

【我的狂想曲X蔡聰明瘋狂建商蔡聰明:夢想社區就是最好的家!

【退休好好玩X陳汶彬】結合休閒養生,陳汶彬樂當東埔人

【封面故事】烹煮食光,復刻愛的滋味

朱全斌──恢單男人不孤單

想她,就做她的拿手菜

番紅花vs.母親──兩代煮婦的廚房對話

媽媽,永遠是最佳主廚

黃婉玲──台菜復興運動

傳承好味道,讓老台菜永飄香

「食憶」計畫──家廚變主廚

走出家門,盛情辦一桌

行家帶路、老字號推薦:胡天蘭、王浩一

【熟年時尚】

風格人物

謝介人:忠於年齡,找到自己的樣子

必備單品

秋日不可或缺的那一件

保暖配件,有型好攜帶

換季保養──入秋後的皮膚保養功略

換季保健──早晚、運動前後的保健須知

【樂活趴趴走】

郊山尋寶達人柯焜耀:一蝶一世界,一蟲一宇宙

【後青春繪本館】

穿越時空,走入回憶  跟著繪本去旅行

【香氣的力量】

薰衣草  如母親懷抱的溫暖香氣

【熟年理財】

基金教母蕭碧燕:「專精」一種投資方式就足夠

【高齡宅的異想世界】

在宅安老──打造共同變老的家

他山之石──「附服務高齡宅」將成都市再生的中心

借鏡日本──從飲食、移動與育樂中找回快樂生活

【行動好點子X 5% Design Action

5% Design Action 用設計解決高齡問題

【不老社團X台北愛樂市民合唱團】

登上音樂殿堂  唱出精彩第二人生

【樂讀書房】秋涼,正是讀書天

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