人生不同階段，我們或許會不斷思索著：下一步做什麼？ 63歲的韓懷宗，談起個人志業，眼神發亮幹勁十足，熱誠更甚年輕一輩。他的人生藍圖，一半奉獻給新聞報紙、一半獻給了咖啡產業。在工作期間便發展起個人興趣，越鑽越深。45歲選擇退休，陸續出版五本咖啡著作，目前擔任南投咖啡產業輔導工作，以媒體人精神持續爆咖啡料。
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從媒體工作開始，與咖啡邂垢
韓懷宗與咖啡的邂逅，得從1986年從外文系畢業，考進聯合報國際新聞中心說起，最初負責《美國新聞與世界報導》編譯工作，配合美國時差，徹夜未眠是平常事。拿肝來換的高密集工作之下，時刻得保持清醒。韓懷宗笑說那時以為咖啡就是「即溶咖啡」，明知難喝的要命，為了提神只能把它當成苦藥似的，喝了再上。
當時海外正值第二波咖啡革命，炭焙咖啡開始在坊間出現，曼特寧、巴西豆最為流行。那時韓懷宗對咖啡知識一知半解，直到經過報社周邊的咖啡館，在老闆的介紹之下，才發現原來新鮮咖啡豆可以用「賽風」進行沖煮，味道遠比「即溶咖啡」好太多了。
從事新聞工作需要大量搜集資料，外電新聞管道很多，韓懷宗也接觸到許多海外咖啡趨勢，開始玩起咖啡。「玩咖啡像是煉金術一樣，一開始在家用平底鍋炒生豆，銀皮滿天飛，被老婆罵得半死。」原先沒有味道的咖啡豆經過烘焙、沖煮變成千香百味，很有成就感。」韓懷宗說。
圖片／韓懷宗提供
不計較 機會便不請自來
報社期間，韓懷宗開始撰寫咖啡相關報導，協助社內出版的咖啡書籍翻譯，「當時抱持著就算沒錢也願意做的心態在接。有時候不要太計較錢，越計較越是把機會推開。」《Starbucks咖啡王國傳奇》、《咖啡萬歲：小咖啡如何改變大世界》兩本翻譯書，讓韓懷宗有更多外部合作機會，後來西雅圖咖啡請他擔任顧問，一手持續新聞工作，一腳踏進咖啡產業，越鑽越深。
2003年韓懷宗選擇離開聯合報，這個他職涯所待過第一間也是最後一間的公司。儘管初期收入不高，抱持著學習心態，從沖煮和烘焙等下游領域轉入產區研究，「媒體人就是愛爆料，我現在是選擇爆咖啡的料。」他說。
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用媒體人的研究精神繼續鑽研，持續學習。目前韓懷宗已出版五本個人著作，每本書名都有個「學」字，他的《精品咖啡學》一次就是上下集，這本磚塊書大賣，向市場證明了只要內容好就有消費者願意買單。
近幾年韓懷宗擔任咖啡產區輔導師，往產業鍊的更上游鑽，持續研究農業、栽植品種、後製加工與發酵…等，希望能持續幫助台灣咖啡農優化咖啡豆。 在SCAA美國精品咖啡協會、CQR美國咖啡品質協會(Coffee Quality Institute)…等權威機構的認證下，成功逆轉東山咖啡的形象。目前也更致力於台灣其他產區輔導。
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第二人生 靠第一人生的經驗累積
人生所有的經驗累積，都將成為當下的養分。韓懷宗認為，當初沒有報社，沒有今天的自己。把過往在報社工作的套路放進現在的生活，「咖啡新聞，最新產品、研究報告…是每天必須要搜集的資訊。我什麼都看，要活到老學到老啊！」他說。
韓懷宗時常與Fika Fika Cafe創辦人陳志煌（2013年北歐杯咖啡烘焙大賽雙料冠軍）、握咖啡ho! CAFE 賴昱權（2014 世界烘豆大賽冠軍）…等咖啡人在一起，心境越玩越年輕。和咖啡人一起互相學習，經驗分享。「不同於過去咖啡人閉門造車，這些咖啡人很懂得分享，他們不跟別人比，而是跟自己競爭。」和一群好人一起玩咖啡，日子簡單又快樂。
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