在衛生福利部國民健康署2018年出版的「每日飲食指南」中，調整了蛋白質食物的來源順序：由「豆>魚>肉>蛋類」修正為「豆>魚>蛋>肉類」，不再強調乳品需選用低脂或脫脂為佳的說法，將「低脂乳品類」名稱改成「乳品類」，主要是強調紅肉應少量攝取，以及能攝入足夠的奶類重於所喝的奶的脂肪含量。
如果按照國家公告的每日飲食指南進食，老年人的蛋白質是否足夠呢？每個年齡層的飲食建議都考慮到該年齡性別層的身高與理想體重範圍，而導出特定的建議熱量範圍。按照台灣人的身高以及理想體重，身體質量指數（體重）理想的19至23歲的男性吃得少（1850大卡階層）或吃得多的（2150大卡階層），蛋白質建議攝取量都超過每公斤1.2克以上， 31至50歲男性也是同樣的情形。即便是71歲以上的熱量攝取低端長者，平均吃1650大卡的情形下，蛋白質建議量也能超過1.2克。可是，調查卻發現年輕女性吃較低的熱量，對低熱量階層的年輕女性（約每天攝入1450大卡者）之建議，勉強達到1.2克；到了70多歲時，低熱量階層的奶奶只吃到1300大卡（很多減肥飲食是限制在1200大卡），對於70歲以上的銀髮女性，低熱量百分比計算的蛋白質建議攝取量就低於每公斤1.2克了。
這顯示對於吃得很少的人的飲食建議，蛋白質是不夠的，過去大家聞肥色變，都希望吃得少一點，但事實上，如果吃得太少，到了老年，蛋白質不足的風險很高，影響肌肉合成的量與質，容易增加肌少衰弱的風險。這個風險對於體重過重者，相對更高，因為體重越重需要的蛋白質越多。這也就是國健署啟動修改老年人飲食建議的原因。
（節錄自《逆齡餐桌：營養X高齡醫學兩大國際權威攜手傳授，如何防衰老、強肌力、存腦本，遠離失智失能》 ）
《逆齡餐桌：營養X高齡醫學兩大國際權威攜手傳授，如何防衰老、強肌力、存腦本，遠離失智失能》
作者：潘文涵、陳亮恭
出版社：天下生活
延伸閱讀>>
生活萬花筒
陪伴父母的每一天，也要記得安頓自己那顆疲累的心：三個給照顧者的心理練習
請試試看說出以下句子，或為他寫一封信： 「我知道你已經撐很久了，現在可以不用再逞強。」 「你是值得被愛的，即使有時候大人不懂得怎麼愛你、保護你。」 「你的存在不是錯誤，你只是因為太小，還無法保護自己，也沒有人帶給你真實的保護，讓你相信自己有依靠，有人真的在乎你。」 閱讀更多
創齡生活筆記｜不必成就大事，從日常小事活出有意義的人生下半場
心理學有一種概念名稱叫「聚焦幻覺」，認為生命中一定要擁有或達成某件事物才能夠幸福，像是一定要很有錢、一定要結婚、一定要有孫子，但真的是這樣嗎？這些都是世俗的規範，尤其到了中熟齡階段，要接受真實的自己，才能不被框架約束，才能解放自我。 閱讀更多
三種鵐科之美：從隱到顯，看見攝影與自然的三種層次
以鳥為師，三種鵐教會我們三件事：看見不易看見的，是能力；在有限中完成表達，是技術；而在美之中仍能保持謙遜，是修為。當我們不再執著於「一定要完美」，而是學會與自然節奏同行，每一次按下快門，都將成為內在沉澱的映照。 閱讀更多
退休後錢夠嗎？生病時誰做決定？用桌遊先練習
退休，你準備好了嗎？人們用幾十年的時間，努力準備「上班」這件事 — 學歷、技能、經驗，一樣都不能少。卻很少有人真正練習過退休後的生活：錢夠不夠用？生病時誰能替我做決定？財產安排該怎麼和家人開口？這些問題，大多數人從來沒有認真想過，更別說事先練習。 閱讀更多
李汶軒專欄｜有時候，我也會想逃走
我曾遇過一位照顧失智母親的女兒，她有一天半夜被反覆叫醒時，心裡突然冒出一句：「我真的不想再照顧了。」說完後，她立刻哭了。因為她覺得自己怎麼可以有這麼殘忍的念頭。但其實，那不是殘忍。那是一個人已經疲憊到極限時，內心發出的求救訊號。 閱讀更多