在衛生福利部國民健康署2018年出版的「每日飲食指南」中，調整了蛋白質食物的來源順序：由「豆>魚>肉>蛋類」修正為「豆>魚>蛋>肉類」，不再強調乳品需選用低脂或脫脂為佳的說法，將「低脂乳品類」名稱改成「乳品類」，主要是強調紅肉應少量攝取，以及能攝入足夠的奶類重於所喝的奶的脂肪含量。
如果按照國家公告的每日飲食指南進食，老年人的蛋白質是否足夠呢？每個年齡層的飲食建議都考慮到該年齡性別層的身高與理想體重範圍，而導出特定的建議熱量範圍。按照台灣人的身高以及理想體重，身體質量指數（體重）理想的19至23歲的男性吃得少（1850大卡階層）或吃得多的（2150大卡階層），蛋白質建議攝取量都超過每公斤1.2克以上， 31至50歲男性也是同樣的情形。即便是71歲以上的熱量攝取低端長者，平均吃1650大卡的情形下，蛋白質建議量也能超過1.2克。可是，調查卻發現年輕女性吃較低的熱量，對低熱量階層的年輕女性（約每天攝入1450大卡者）之建議，勉強達到1.2克；到了70多歲時，低熱量階層的奶奶只吃到1300大卡（很多減肥飲食是限制在1200大卡），對於70歲以上的銀髮女性，低熱量百分比計算的蛋白質建議攝取量就低於每公斤1.2克了。
這顯示對於吃得很少的人的飲食建議，蛋白質是不夠的，過去大家聞肥色變，都希望吃得少一點，但事實上，如果吃得太少，到了老年，蛋白質不足的風險很高，影響肌肉合成的量與質，容易增加肌少衰弱的風險。這個風險對於體重過重者，相對更高，因為體重越重需要的蛋白質越多。這也就是國健署啟動修改老年人飲食建議的原因。
（節錄自《逆齡餐桌：營養X高齡醫學兩大國際權威攜手傳授，如何防衰老、強肌力、存腦本，遠離失智失能》 ）
《逆齡餐桌：營養X高齡醫學兩大國際權威攜手傳授，如何防衰老、強肌力、存腦本，遠離失智失能》
作者：潘文涵、陳亮恭
出版社：天下生活
延伸閱讀>>
生活萬花筒
熟年理想家屋 | 在原有街廓擴建的三代同堂宅
建築師自個兒興建並居住的三代同堂屋宅之中，最必須的是—隱私與彈性：以物理手法排除噪音、汙染、光線與通風不良；創造共居空間中的獨立小空間，各自保有隱私的領域，卻又同時擁有共同生活的空間。 閱讀更多
退休之後 安養與醫療結合的住宅願景
根據據荷蘭統計局的人口預測，2019年將會是荷蘭第一年有半數以上人口都是50歲以上的成年人組成。現今許多荷蘭自治市，就已過半的人口都超過50歲，但在2019年荷蘭全國近 1400 萬成年人，50 歲以上將超過700 萬人。 閱讀更多
如何再創安可職涯？先想清楚這三大問題
依然覺得開創安可職涯很困難嗎？因為不知道自己喜歡什麼、不喜歡什麼。 我曾經在一次教學中引述史蒂芬‧柯維在《與成功有約》提到的概念，一個人在成長過程都承襲許多來自他人的人生腳本，若想要掌握自己的人生，首先要改寫腳本，改變既有成見，排除不合宜的價值觀跟制約。 閱讀更多
熟齡也熟靈｜中年熟齡與逐夢之路
最近有一部由黛咪摩爾主演的電影叫做「懼裂」，談到中年女性因為「男性視角」的操控，以及藏在無意識中的「中年女性自卑」陰影（由於時代的轉變，中年已從心理學家榮格當年的年紀定義，推移到40歲至60歲左右），而產生了極嚴重的容貌焦慮問題。我自己也是在這個中年時期，本以為自己學靈性與榮格心理學，早把自己分析透... 閱讀更多
買鋼筆要「望聞問切」挑選最適合的書寫工具
到小品雅集買鋼筆，負責人李台營會「望聞問切」，觀察客人寫字姿勢與需求，再推薦適合的款式。李台營建議，剛入門者，可以選擇中低價位鋼筆，寫久了，會越來越知道自己喜歡哪一款筆。 閱讀更多