咖啡豆的巧遇，改變了咖啡專家韓懷宗的人生選擇。曾經是報社的國際編譯，因為熬夜工作的需求，養成喝咖啡提神的習慣，起初喝三合一的即溶咖啡，他笑稱自己是不折不扣的門外漢，「我以為泡咖啡就是用熱水沖開，連咖啡渣都不知道。」後來接觸到了咖啡豆，開始學著烘焙，就愛上了咖啡， 也踏上了品味咖啡的人生。(看更多關於韓懷宗與咖啡: 尋找下一個人生志業 韓懷宗的「咖啡學」開啟第二人生)
「烘焙咖啡跟煉金術一樣，沒味道的生豆卻變成了千香萬味。」他說，烘焙咖啡過程樂趣無窮，因為你不知道烘焙出來的味道，你會有期待，也會有成就感。韓懷宗樂於探索咖啡世界，不僅為此離開了令人稱羨的報社穩定工作，轉換跑道任職於西雅圖極品咖啡公司，之後也勤跑國內外咖啡產地，協助台灣咖啡產地認證，揚名海外，打開台灣咖啡的知名度。
韓懷宗鑽入咖啡這條路像著了魔一般，一轉眼就是三十年，閱讀與收集大量國外資訊和文獻，熱衷於咖啡知識的研究與推廣，品味來自於知識的累積。他笑說，他是專門爆咖啡界的料，出了幾本咖啡學的經典著作，動輒幾十萬字，也提供國內對咖啡研究的知識，「我也證明了咖啡學的磚塊書也可以大賣！」
談到咖啡豆的故事，他也提到了台灣與咖啡的歷史淵源。台灣首次出現「咖啡」字眼，見於清朝牡丹社事件之後的官方文獻，原本是要輔導原住民耕種，執行漢化政策，但最後停留紙上談兵階段，反而英國人搶先引進咖啡到三峽。台灣栽植咖啡的歷史還早於中國。在日據時代，帶動全島咖啡栽植的熱潮，如今全台各地還有許多種植咖啡的優良產地。
「台灣咖啡底蘊很深，各種style都有，日式、純義大利，美國派也有。」韓懷宗說，台灣雖然很小，但咖啡型態卻很多元。世界咖啡大賽成績也揚名世界，從二〇一四到二〇一七短短四年，竟然可以拿下四大咖啡比賽的世界冠軍。
他推薦了Fika Fika Cafe、SimpleKaffa 和香投咖啡館，這些咖啡館的老闆都是國內咖啡界的好手，甚至也有人得過國際比賽冠軍。雖然熟齡族大都受到日本風潮影響，喜歡深焙，但他鼓勵多嘗試不同咖啡類型，畢竟在台灣，咖啡的選擇很多，「多元才是王道」。
Fika Fika Café
店內擺設優雅，老闆陳志煌鑽研咖啡烘豆多年，曾獲得2013年北歐咖啡烘焙大賽冠軍，吸引不少懂品味的咖啡饕客。(台北市內湖區陽光街321巷40號 電話 02 2656 0133)
Fika Fika Café (陽光店)
Simple Kaffa
隱藏在台北市東區的大樓B1的咖啡館，咖啡香味四溢。老闆吳則霖獲得WBC世界咖啡大師冠軍，是知名的手沖咖啡界好手。(台北市敦化南路一段177巷48號B1 電話 02 8771 1127)
Simple Kaffa
香投咖啡(內湖路)
鄰近日據時期的內湖庄役會議古蹟，店主林秋宜是專業杯測師，除了產地精品咖啡豆，選擇虹吸(siphon)方式沖煮咖啡，具有早年品嚐咖啡的濃濃回憶。(台北市內湖路2段336號 電話 02 2793 2989)
香投咖啡
韓懷宗
早年是報社國際新聞中心編譯，因長年熬夜從三合一的即溶咖啡喝起，逐漸入迷深究咖啡，現在台灣、中國兩地跑，為咖啡產地與銷售端擔任溝通橋梁。著有《精品咖啡學》、《台灣咖啡萬歲》等書。
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