「別想從我這裡聽到什麼感性的理由才回台南。」 台南紅茶點心 專賣店 <茶弥> 的負責人杜宗裕說，五十歲時決定回台南住居，純粹是想陪伴父母。
杜宗裕生長在大家族，國中時就決定當拒絕聯考的小子，要離開台南到台北讀五專，不想再往高中與大學的升學制度走，「我想過自己的生活。」
填志願時，排除工專與商專，看到世界新聞專科學校的科系都很有趣，尤其是攝影應該更好玩，就填報印刷攝影科，沒想到學校的五年都是學印刷，攝影其實也是印刷製版的照相，並非一般的相機的應用。杜宗裕說，但當年世新自由開放的校風，的確對自己影響很大。「我算文靜型，但內心一直有個叛逆的因子，世新讓這個因子釋放出來了。」
杜宗裕50歲決定回到故鄉台南。張大魯 攝影
杜宗裕從小就喜歡烹煮，對餐飲一直有興趣，退伍後決定去日本讀觀光旅館。返國後在台北老爺飯店當外場，半年後去希爾頓飯店點心房當學徒，從零開始學習製作甜點。之後去過美僑俱樂部、遠東飯店、西華飯店、國賓飯店等點心房，在台南的大億麗緻飯店當上點心房主廚。為了躲開職場的人事紛擾，杜宗裕「逃離」到南投清境某旅館的點心房，一做就是五年。
杜宗裕表示，這二十多年的歷練，最不喜歡人事的紛爭。「職位升再高，變得不是在做點心，而是常在滅部屬放的火，更要應付高層業主，這都不是我要的。」
自己年紀大了，逐年老去的父母也需要有人陪伴，杜宗裕說，再不回來就回不來了，五十歲那年決定回台南，但不想再回到一般的職場。「自己開店，這是唯一能留下來的動力與理由。」
杜宗裕表示，開店找點是件難事，要靠一點機緣。再怎麼有特色的店，都會被台灣雜亂的街景影響。二年前看到現在這二樓的店面，就被窗外的綠意所吸引，「這就是我要的 ！」自己拿手功夫是做點心，配上紅茶很搭，就定調只賣這二樣。
杜宗裕的店只賣兩樣東西，紅茶與點心。張大魯 攝影
「早知道開這種店不會賺大錢，但就是做自己喜歡的事，給顧客和自己放鬆的空間。」杜宗裕表示，來客都是三十歲以上，五十歲左右的熟齡者更多，他們會靜靜的看書或與友人輕聲聊天。熟齡者來台南，一定要放慢腳步，走路也好，騎單車也好，台南的巷子往往會令人驚喜。
對於熟齡族，一般都建議退休後要去做自己有興趣的事，杜宗裕說:「如果是這樣的，我在二十多歲進入職場就開始做自己喜歡的點心工作。我算早就退休了，哈哈，而且每個月還有退休金可領。」
台南<茶弥>想要提供熟齡一個可以放慢腳步的空間。張大魯 攝影
杜宗裕笑著再強調，自己的退休還可以分1.0、1.5等版本。在清境的五年，天天與大自然，那是1.5，現在則是2.0版。
人年紀漸大，對事情的好奇心會減低，但杜宗裕說，維持好奇心是重要的事，他不會再離開台南，開始要找尋感興趣的事物，發掘以前不知道的東西，畢竟國中畢業後離家三十多年，和台南脫節，「我要重新再認識台南。」
在餐飲界快三十年，杜宗裕回憶表示，在日本的咖啡店和法國餐廳打工留下非常愉快的經驗。「日本的餐廳業者與媒體、讀者是一種良性循環，日本的餐飲夠強，媒體也專業的報導，教育讀者飲食的知識與禮儀，所以餐廳的工作人員在服務顧客時，會像是一場表演，有身段的。這是台灣沒有的。「我要求自己對每一位來客，都是一場好看的演出」。
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