秋天盛產柿子，大家過去對柿子的刻版印象普遍停留在單寧酸含量高，吃多除了容易嘴巴有艱澀感，也容易便秘，再嚴重一些甚至會形成胃結石，但其實柿子纖維裡豐富的單寧酸是可以降低膽固醇的。而柿子除了當一般的水果生食，也可以當作菜餚的一部分。安可人生就來為大家整理以下一些簡單柿子入菜的做法。
海鮮柿子濃湯
大多數海鮮濃湯的湯底都是用奶油、牛奶來製成，其實也可以用柿子來作取代。料理方法是依據食用所需的濃郁度，將適量的柿子去皮後，用果汁機打成泥狀，加入高湯熬煮，即可熬出濃郁的感覺，此時再放入蝦仁、花枝、蛤蠣肉等海鮮，完成後就是海鮮柿子濃湯。對於即將到來的冬天，此料理可說是十分暖胃的。
用奶油、牛奶來製成海鮮濃湯的湯底，也可以用柿子來作取代
甜柿松阪豬
所需的材料，以三人份為例，有松阪豬肉一片、甜柿一顆、西洋芹一片及一小把的枸杞。在開火前，先將松阪豬切成薄片後，灑上少許的太白粉、米酒醃漬，滾水煮熟西洋芹後切小段備用，甜柿則是削皮切小塊。
先將松阪豬肉片少許油煎熟，帶有點焦黃及酥脆感後，加入西洋芹、甜柿拌炒，最後將醃肉的醬汁倒入, 並加入枸杞，即可上桌。而松阪豬肉也可以用牛肉代替，喜愛牛肉料理的熟男熟女也可體驗。
將煎熟的松阪豬肉加入西洋芹、甜柿拌炒後，即可體驗甜柿松阪豬
香檸海鮮柿子盅
將柿子去皮切塊，加入刨好的檸檬皮、拌入沙拉醬，與海鮮料一起攪拌均勻，灑上少許乳酪絲，放入烤箱焗烤至金黃微焦的色澤，即可完成。喜愛焗烤料理的熟男熟女不妨可以體驗香檸海鮮柿子盅。
喜愛焗烤料理的熟男熟女不妨可以體驗香檸海鮮柿子盅
雖然近年不斷有新研究指出柿子的單寧酸可以降膽固醇，但由於柿子屬於高糖分水果，光是一顆柿子（以平均242.5公克計算）的糖質總量就有31.6公克。許多熟男熟女喜歡趁著秋季柿子的盛產而無顧忌的食用，但是如果需要控制血糖的人，更需要格外注意柿子的糖分，才能吃的健康。
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