親愛的，我該怎麼煮出一個人的飯菜?
今年83歲的Joop Govaars喬普老先生以前從未做飯，生活在傳統男主外女主內的日子，他工作賺錢，妻子負責家務與照顧兩個孩子，他每天辛苦工作到家，滿桌熱騰騰澎湃料理已經上桌，廚房是女人專屬之地，從採買、備料、料理至打掃收拾，對傳統家庭的男主人來說，或許只對冰箱產生連結，每日再也平凡不過的三餐上桌，似乎是這樣的理所當然!
直到2018年，當他的妻子因血管性癡呆而被送往護理中心，孩子們已經都成家有了自己的家庭，喬普老先生隻身一人，連一頓像樣的飯菜都煮不出來。在他妻子去世後，記得第一次去蔬菜雜貨店採買時，喬普老先生瞬間呆住，一個人食材該如何購買?一顆花椰菜可以煮幾次?我一個人需要多少顆雞蛋?回到家後，他只帶著幾瓶水和麵包，不得不思考妻子是如何一直重複這些生活瑣事，並且每日還不重複菜色的料理著。
另一位結婚35年，現年71歲的Henk Berenpas漢克先生也是獨自一人，他的妻子因病去世，也意味著漢克必須自己打理所有事務。煎一顆荷包蛋果腹還勉強可以，但需煮出一整餐熱食便很有挑戰性。記得當他的妻子病重在家時，晚餐時刻，炒鍋裡的橄欖油慢慢升溫，漢克從冰箱裡拿出切片好的雞肉，他的妻子還可以從沙發上告訴他料理步驟，不至燒焦。但現在漢克先生獨自一人，當他想做個簡單的家常燉菜時，已無人告知，印象中孰悉的家常料理味道似乎越來越模糊。
其實喬普老先生和漢克先生有著相似故事，幾乎一輩子已經習慣女主人備好的溫熱餐桌，但現在因伴侶逝世加上年紀也大了，需要獨自照顧自己，第一難關必須親自下廚料理便迎面而來。但其實不會做菜的他們也並不表示就不注重身體健康，只是關於料理，他們都是新鮮人。
圖片取材自Welzijn onze Zorg臉書
針對專為65歲以上男性量身打造的飲食活動，讓獨居的爺爺們該如何照料自己最基礎三餐，為此荷蘭慈善組織Welzijn onze Zorg發展出了「老紳士平底鍋」料理課程，目標是讓年長的熟男長輩進入廚房，從食材到餐桌，教導他們基本烹飪技巧，以小組形式研究食譜，每組一個討論菜單，就在一個半小時後，全員都享用自己參與其中的美味飯菜，加上一杯佐餐葡萄酒及飯後咖啡，收穫的絕對是美好夜晚，與此同時，透過料理也加強人際社交，很多老紳士都有著類似故事與難處，飲食療癒腸胃，漸漸地也療癒他們的心。
事實證明，這真的是一項有趣也具有教育意義的課程，在家庭廚師Caroline Zwaneveld的指導下，烹飪讓生活增添色彩，不僅擴大了烹飪項目，不用一直吃著重複飯菜；更好的是若喜歡分享，還可以藉由飲食會友不再一人獨食，擴大社交聯繫。這對喬普老先生來說他深受其益，因為老紳士平底鍋緣故他與漢克先生成為好友，他倆一起去博物館逛了一整天，之後在漢克先生家做晚飯，吃了當季最新鮮的蘆筍，實在是太美味了!
喬普老先生說:「永遠不要覺得自己太老而停止學習!」他很享受烹飪課程帶來的喜悅與收穫，反而希望有更多的勇氣嘗試更多。有一次，他做了一大鍋道地的義大利肉醬麵，味道還像極了曾經孰悉的味道，結果讓他大快朵頤享受了兩個晚餐。當時，他為自己感到無比驕傲。