作者＝Rami
充滿白醬的義大利麵或燉飯，是減肥期間萬萬吃不得的一道菜色，但是我是誰呀，我可是連奶油燉飯也照吃不誤！現在就來介紹這道用富含膳食纖維的燕麥，及少量低脂牛奶做成的減肥餐，讓你吃得毫無罪惡感，且濃稠的白醬風味會令你大為驚豔！
【材料】
主食材─
速食燕麥 4 大匙（40 公克）
雞胸肉火腿 40 公克
杏鮑菇 1/2 朵
洋蔥 1/6 顆
起司片 1/2 片
調味料─
水 100 毫升
低脂牛奶 100 毫升
鹽 1 小撮
胡椒粉 少許
橄欖油 0.5 大匙
營養師這樣說
• 如果想吃義大利麵，可以用50 公克的全麥螺旋麵或全麥義大利麵代替燕麥。
• 吃過白醬後，現在卻想吃番茄奶油醬？那還不簡單。別用鹽調味，改加入2 大匙的番茄醬，就能做出新口味。
• 雞胸肉火腿和杏鮑菇，可以替換成其他火腿或菇類。
【步驟】
1. 將洋蔥切成末，火腿和杏鮑菇切成薄片。
2. 起油鍋，接著依序放入洋蔥、火腿和杏鮑菇拌炒。
3. 再放入速食燕麥、水和牛奶，接著用鹽和胡椒粉調味，再用中火慢慢熬煮至黏稠。
4. 最後放上起司片，待融化後拌勻，並依喜好撒上巴西里粉和紅椒粉就完成了。
(本食譜節錄自《體脂少20%！我三餐都吃，還是瘦41kg》，聯經出版)
《體脂少20%！我三餐都吃，還是瘦41kg》
作者：李姝婀
譯者：林育帆
出版：聯經出版