我不是外交官，也非台灣之光，但自忖在法國多年，也算是個好國民，默默為台灣做了不少國民外交，首先從台灣（Taiwan)不是泰國(Thailand)地理位置開始，再來解釋Republic of China 和People of Republic China這一字之差的意涵，當然這無法三言兩語能道盡，所謂民以食為天，拋開史地，最有效的手段莫過於美食外交了！舉凡吃上一口美食，台灣～便成為洋人記憶中美麗的名詞了！
文字工作出身的我以往只會賣弄筆墨，十指不沾陽春水，來到法國後筆墨換成刀鏟，從零開始，除了學習法國菜之外，想念家鄉時，我就會上網查一些簡單好做的中菜食譜，並依樣畫葫蘆，雖然只是東施效顰，但多年來的勤能補拙，讓我在洋人面前賣弄家鄉廚藝時，倒還獲得不少的讚，引起不少人對台灣的嚮往，甚至有太太們跟我問食譜…。
以下是幾道屢識不敗的中式美食:
＊餃子
這是許多海外學子的思鄉之味，也是洋人最能常吃的中式食物，因為幾乎所有中餐廳都會有這一道美食，不過，相較於我們常吃水餃，他們比較愛的是煎餃，煎得香香脆脆再沾上醬汁，每個人都愛！
＊粽子
無論從長相和內在來看，粽子都是很有故事的食物，對洋人來說，學會打開粽葉就是很新鮮，我也愛在教他們粽子的正確打開方式時，順道提起了屈原和端午節的民間故事，當然他們對蛋黃、香菇、蓮子等內餡也非常好奇，吃完一顆我也將粽子能說的故事全說了一遍，可謂賓主盡歡！
＊火鍋
洋人接受火鍋的程度出乎我意料之外，或許因為當地有類似的POT AU FEU(火鍋之意)，我姑且稱之洋火鍋，洋火鍋是牛肉和蔬菜一起用慢火熬煮個幾小時而成，而後菜湯分離著吃，當然沒有中式火鍋邊煮邊吃這麼熱鬧，尤其是拿端碗舉箸，學會涮肉方法，還有沾上超級美味的火鍋醬，所以也算是新奇！
＊鳳梨酥
因某次女兒學校舉辦義賣，需要一些來自不同國家學生的媽媽做家鄉甜點，我只好硬著頭皮嘗試鳳梨酥，首次嘗試又因沒有模具，只能自個兒捏出歪七扭八的造型，深怕丟了台灣人的臉，沒想到義賣時卻出奇地受歡迎，也讓我信心倍增。
累積多年提倡中式美食的經驗，我歸納出上述幾道西方人最喜愛食物供參考之，或許下次到歐洲有機會在洋人面前大展廚藝時可以參考唷！
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