五年前，道南館自家烘焙咖啡館的小鬍子老闆決定移居到台南，在台南新美街口開了第二家暱稱為「南道南」的分店，樓下賣咖啡，自己住樓上，有點傳統老派的樓店生活，就像回到台灣早期做生意的年代那樣。
攝影／王士豪
選擇來到人生地不熟的台南開店，許多朋友不免擔心：會不會很孤獨啊？「一點也不。」小鬍子笑著說，「台南精品咖啡愛好者比你想像中的還多。」光是在裝潢期間，就有不少人聽聞而來，甚至到正式開幕那天還有人來排隊——台南咖啡玩家的消息靈通讓小鬍子嚇了一跳，原來臥虎藏龍的人都藏在這座城市！
攝影／王士豪
「這裡看似第一手資訊較慢，但網路早已打破地域限制，許多台南玩家早就玩了很多年烘豆，而台南咖啡人還成立了自己的討論社群（府城小咖），甚至還有來店裡的客人本身是生物化學老師的，他們對咖啡的深入程度才令人吃驚，那是會用電子顯微鏡觀察切片研究烘焙過程產生醣類的細胞結構變化的……」
攝影／王士豪
一邊用虹吸沖煮咖啡的同時，就有三兩位客人走進來打招呼，坐在檯前東南西北亂聊，言談偶爾提及關於咖啡的三兩句話，才吐露出來者也是咖啡人的身份。小鬍子說，對於喜愛精品咖啡的人來說，台南有很多不錯的店值得探索，是個很好串門子的地方。
圖片來源：TreesWind樹有風粉絲團
TreesWind樹有風
提到台南精品咖啡，絕對不能錯過歷史悠久的樹有風。樹有風的老闆以前也是廣告人，離開廣告業之後在民權路上開古董店，後來才開起咖啡館。樹有風是一家很有個性的咖啡館，只供應老闆精選的限定咖啡豆，都是老闆親自挑選並少量烘焙的，來這裡品嚐咖啡就像鑑賞古董，給人稀有而珍貴的感覺。
Data
地址：台南市中西區府前路一段333號
營業時間：09:00～18:00，週三休
聯繫電話：06-214-6655
圖片來源：珈琲地圖CoffeeAtlas粉絲團
珈琲地圖CoffeeAtlas
如果在臉書搜尋珈琲地圖，會發現許多精緻漂亮的照片，就如同部落客影像所呈現的，這裡的咖啡也同樣給人如此的感受。珈琲地圖的店舖空間不大，但所有一切卻非常精巧，據聞老闆曾是文字工作者，為學識淵博之人，同時也是相當瘋狂的咖啡杯收藏家。珈琲地圖供應自家烘焙的精品咖啡，烘焙表現富有多樣性，各種焙度的咖啡都有，可以滿足不同咖啡饕客的口味。
Data
地址：台南市中西區永福路二段35巷5號
營業時間：12:30～18:30
聯繫電話：0931-819-660
圖片來源：甜在心咖啡館粉絲團
甜在心咖啡館
甜在心咖啡是由一對夫婦所共同經營，在創業之前兩人皆從事咖啡產業，在各方面累積的專業也相當豐富，這使得甜在心咖啡成為咖啡愛好者的聚集之地，而咖啡館本身也發揮號召力，成立社團分享交流咖啡專業知識，而店內也不時開辦咖啡課，讓初學者可以按部就班領略精品咖啡的美好。
Data
地址：台南市北忠街58巷12號
營業時間：9:00～18:00，週三休
聯繫電話：06-226-8168
圖片來源：Cafe Duet二重奏咖啡粉絲團
Cafe Duet二重奏咖啡
二重奏咖啡是由兩個咖啡玩家合夥創立，他們一位是建築背景、而一位是成大交管系畢業，且與道南館一樣都是後來才搬到台南來的新住民。二重奏咖啡的空間雖然不大，但咖啡館建築兩位老闆從買地自建打造的，所用家俱器物都相當講究，那精緻的現代氛圍也呼應了自家烘焙的咖啡風格。
Data
地址：台南市南區健康路一段113巷66號
營業時間：10:00～18:00，週四五休
聯繫電話：06-214-3855
圖片來源：曲屋咖啡專賣店粉絲團
曲屋咖啡專賣店
開在西門路附近的曲屋咖啡，比較不同於時下裝潢時髦的咖啡館，藏身在連棟透天民宅的其中之一，外觀看來普普通通，卻也充滿了親切感。曲屋咖啡是退伍軍人老闆所開，只要客人敢問他就敢答，阿莎力的服務態度很有南部味。曲屋咖啡雖不刻意講究風格，但單品咖啡卻不馬虎，品項多樣卻又價格怡人，所以吸引不少厝邊頭尾前來光顧。
Data
地址：台南市南區府緯街82號
營業時間：09:30~19:00，周日休
聯繫電話：06-221-2208
圖片來源：EstrellaCoffeeShop粉絲團
Estrella Coffee辰星咖啡
辰星咖啡在台南小有名氣，咖啡館開在大東夜市附近，距離成功大學也相當近，店內經常坐滿了教授或研究生，相當富有學術氣息。辰星咖啡早期雖然以義式咖啡為主，但自從轉型自烘店之後，也開始加入不少精彩的單品咖啡。偷偷說，辰星咖啡的隔壁就是台南有名的千層蛋糕店「深藍咖啡館」，不少甜點貪徒假借喝咖啡名義來辰星，但又藉口順便去隔壁買塊蛋糕吃。
Data
地址：台南市東區府連東路47號
營業時間：08:30～23:00
聯繫電話：06-235-7613
撰文／李佳芳（如此表達 espres:so）、 攝影／王士豪
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