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瑞士的銀髮居家送餐服務,三餐都吃什麼?

瑞士並非一個以飲食著稱於世的大國,近年市場上雖吹起了異國飲食風,但老人家的飲食習慣,口味仍然很傳統,主要以麵包、乳製品與瑞士當地所生產的蔬果為主。因此為銀髮朋友送餐的菜單上,主要以瑞士菜色為多,以符合消費者的喜愛和需要。

留有農業時代看天吃飯的精神,瑞士人很早起床,有的人不到7點就吃早餐上工了,然後早上9點來一份點心和咖啡,中午一頓簡單午餐,下午4點再來個小點心,晚餐有時只吃優格和麵包。三明治、沙拉等冷食也吃得不少。大體來說,瑞士人講究吃得營養比吃得豐富重要。這與我們台灣人講究吃得豐盛,並要求色香味俱全,非常不同。

為銀髮族準備的餐點裡,食物內容也不脫瑞士人主要的飲食習慣。打開點餐的網頁後,銀髮朋友會見到餐點別:湯和沙拉、主菜、點心麥片甜點、麵包、小配菜、飲料這幾大類,共有160個物件可選。麵包這一大項裡,就包含了12種麵包和6種三明治可供選擇。主菜類有42道可選,葷素皆有,裡面有不少瑞士經典名菜:奶油小牛肉、馬鈴薯煎餅、胡椒鹿肉……等等。值得一提的是,瑞士人優格和麥片吃得多,醫師尤其建議上了年紀的人這兩項必須多攝取。優格和麥片有助於腸胃蠕動,有進有出,身體才會健康。

蘇黎世經典名菜:奶油小牛肉

服務多元、健康與便捷,並保持在瑞士一般服務水準以上,是這個送餐企劃的主要訴求,企以協助獨居者在「食」這方面也能得到妥善的照顧,做到下列幾點:

老年人口的增加,身體走下坡的速度往往比個人的意志更快。從吃這件事,建立一個可長可久的機制,是友善老年的社會該做的事。

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