長者和忌口一定要劃上等號嗎？其實控制飲食，也可以放心吃，「不然完全忌口太殘忍了！」50歲的型男主廚詹姆士說道。
詹姆士已經50歲了，身為吃貨的的他，飲食習慣是否有所改變？「肥胖，就是要浪費在好吃的食物上」詹姆士笑說，無法放棄對口腹之慾的貪戀，所以目前自己沒有特別忌口。
話雖這麼說，但他也不完全是沒有改變。每年詹姆士都有做健康檢查的習慣，連續好多年都被醫生提醒他，空腹血糖值偏高，要多注意糖尿病的風險，但他卻一直都不以為意，直到四年前，被醫生當頭棒喝：「你要得糖尿病了！」他才有所驚覺。
安心吃第一招
一般來說，只要空腹血糖值高於125 mg/dl（毫克／分升），就會被判定為糖尿病。詹姆士不得不面對糖尿病的問題，他有計畫地減肥，除了持之以恆，每天跑步之外，他也找出「先吃菜、再吃肉、再吃飯」的方式，拉長吃飯時間，避免狼吞虎嚥，血糖還來不及上升，卻吃了過量的食物。如此半年下來，他平均每個月瘦2公斤。
安心吃第二招
雖然不忌口，但詹姆士認為要從「分配」開始改變。麻辣鍋、薑母鴨等高油、高熱量食物常被認為很不健康，「可以兩三個禮拜吃一次，不要放棄對食物的追求」對詹姆士而言，減少大餐的頻率才能持之以恆。
安心吃第三招
詹姆士也提醒，如果無法戒掉單一食材的喜好，就必須慎加挑選食材種類。他以自身喜歡麵食為例，現在他捨棄白麵條，多吃蕎麥麵，因為蕎麥麵含有較多五穀雜糧，屬於精緻澱粉的麵粉比例就少一些，降低罹患糖尿病的風險。如果是喜歡吃牛排的人，也可考慮挑瘦一點、油花少一點的菲力。
安心吃第四部
雖然沒有刻意改變飲食習慣，但隨年紀增長，口味與喜好也發生變化。詹姆士以自己出外景節目為例，以前錄影時點六道菜，四道以上都是肉，而現在出外拍攝，六道菜之中只有一道肉料理，其他會選擇與蔬菜拌炒的料理。「現在會突然想吃菜，但沒有為了健康，就是單純想吃。」不過度放縱、但也不完全抑制食慾，找到自己習慣的步調才是最好的飲食控制。
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