「失智咖啡館」的概念源自於歐洲。英國有「記憶咖啡館」，荷蘭稱為「歐茲海默症咖啡館」。在日本，「失智咖啡館」發展更為多元，擴大為「照顧咖啡館」甚至「社區咖啡館」的概念。依據不同的目標對象(失智長者、照顧者、罕見疾病或癌症患者、特殊兒童等)、經營者的專業能力、當地社區的需求等，發展出各種創意的營運形式。經營者有NPO法人、小型公司或個人；儘管經營者各異，但照顧咖啡館扮演著資源整合、社區安全網的色。因此經營者除了具備本身的核心專業能力之外，如介護員(類似台灣的照顧服務員)、社工師、特教老師等，亦與社區其他組織建立協力關係。營業據點，除了長照醫療機構設立的專門場域之外，亦有租用活化社區的閒置空間，或開放自宅作為公共使用。
以下就筆者有限的觀察，初步整理日本照顧咖啡館的類型。
「功能」類型：
工作整合型 – Cafe Mercado、上錯菜餐廳、「和之家」附設咖啡館
創造緩和的工作環境，讓「高齡者」藉由工作參與社區生活、貢獻自我價值；或成為協助「照顧者」回到主流勞動市場前，強化身心職能的中途職場。
活動參與型 – 墨豆咖啡、宮之森咖啡、難病咖啡館、和諧咖啡店、D cafe
以不同目的活動設計，吸引各種目標對象參與；亦提供就業媒合、喘息服務、療癒課程，以維繫資訊交流與生活支援的社會網絡。
世界咖啡館型 – 介護咖啡館
營造輕鬆、自由氛圍，創造「對話」、「傾聽」空間，促發照顧服務創新。
「持續時間」類型：
常駐型 – 墨豆咖啡、宮之森咖啡、和諧咖啡店、Cafe Mercado、D cafe
定點、定時的營業時間，營造社區日常生活中可近性高的社交與支援服務熱點。
快閃型/ 專案型 – 上錯菜餐廳
為傳達特定議題，營造主題體驗式的互動場所，促發大眾的理解。
定期型 – 介護咖啡館
開放式的定期聚會，營造交流學習社群，促發照顧服務的創意形式與跨域連結。
創意照護案例：東京「墨豆咖啡」
二〇一五年「墨豆咖啡」(すみまめカフェ) 在東京墨田區的「向島橘銀座商店街」開幕了，是一家由「創意照護公司」(株式会社クリエイト．ケア)成立的照顧咖啡館。「墨豆咖啡」的店名蘊含「墨田區的迷你版咖啡館」之意義，希望藉由店裡試賣墨田區在地商品，透過咖啡館人流匯聚，引導客人至墨田區及商店街內的店面光顧。就前文的分類而言，屬於常駐式、活動參與型的照顧咖啡館，由青年專業工作者創業成立公司，其特點為整合社區照護服務與商店街振興兩項目標。
咖啡館租用商店街中的閒置店面開業，獲得商店街自治會的支持，降低租金為定價的四分之一，協助咖啡館攤提初期裝潢成本。咖啡館專營義大利麵料理，店內歡迎外食，也寄賣展售，成為整條商店街的產品型錄與協力行銷熱點，亦是高齡照護使用者的服務支援網絡：
- 提供照顧者喘息、資訊交流的空間，並媒合照顧工作。
- 經營團隊具備介護員、社工師專業證照，協助商店街自治會培訓其他商店工作人員，建立高齡者失智等退化性徵兆的知識，辨認需要社會福利介入的早期需求。
- 與墨田區「向島高齡者支援整合中心」 連結， 舉辦保健活動，宣導照護技巧、長照資源資訊，並連結輔具廠商，現場提供輔具諮詢與體驗。整合公部門長照資源與企業產品服務，傳遞到社區當中。
借鏡日本經驗
日本「照顧咖啡館」可說是一種由社區「地緣」的尺度，試圖整合制度面、經濟面， 重建社會安全網。「照顧咖啡館」或更廣義的「社區咖啡館」的永續經營，有賴於協力網絡與制度條件。日本個人經營的照顧咖啡館，亦不乏經營困難的案例。反觀國內， 國發會統計， 台灣於二〇二五年將邁入超高齡社會，每五個人就有一人超過六十五歲。台灣現在亦有許多組織借鏡日本經驗，實踐台灣照顧咖啡館的可行模式。
日本照顧咖啡館參考案例如下
墨豆咖啡（すみまめカフェ）
和諧咖啡店（ なごみカフェ）
宮之森咖啡（ みやの森カフェ）
難病咖啡館
D cafe（D カフェ）
Cafe Mercado
上錯菜餐廳（注文をまちがえる料理店）
「和之家」附設咖啡館
介護咖啡館（Kaigo カフェ）
撰文 / 可能設計
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