達人推薦咖啡店喝心境 (文可璽)

安可人生編輯部

7 年前

一次在朋友帶領下尋味沒有招牌的巷內自家烘焙，烘豆師端出剛好入手的耶加雪菲，單單以藍莓果香喉韻說話，就迷倒眾人，絕對是那年最棒的一支咖啡，那還是未掛起招牌的「35巷咖啡」。

說是咖啡館倒不如說是咖啡客廳，作落在靜謐的巷仔內，由別墅住家改裝而成，室內坐滿不過十二位，音樂是80、90年代風，不明言也可以猜出老闆的世代。(台中市南區興大路35巷8號電話 04 2285 1765)

35巷咖啡

有次為了尋訪栽種咖啡樹的人，無意闖入園主全新開闢的「山沐斯達」。奢侈的坐落新社中興嶺最佳視野，面對遠方的雪山山脈鳶嘴山，SunMoonStar 的轉譯令人恍然大悟。從自家產地到餐桌，一杯手沖咖啡，溶出的是在地情感的多重連結，偶爾一口咖啡或抬頭放眼，任人不自覺的坦蕩寬心，完全符合脫俗的願望。

園主十幾年來戮力於台灣咖啡種植與品種改良，2017年落成的新穎莊園，讓遠道而來的客人有了舒適的歇腳處，走訪時喝上一杯正港的新社咖啡才算不虛此行。（台中市新社區崑山里崑南街29-7號電話 0921-778-685）

山沐斯達

還有一回只因為沒預料到，「KiBii Café」吧台師會在桌前秀出一手冰與火的重奏，先讓溫熱的咖啡緩緩注入攜帶冰塊的窄口杯，之後才回到放空的瓷杯。喜歡吧台師解說安提瓜豆性釋出的烤地瓜味，這才是可以讓人感受到的在地風味。原來KiBii(=氣味)意象的來龍去脈，在面對冰與火的重奏時才能心領意會。

KiBii Café

空間的設計上犧牲黃金地段的坪效，特意留出庭園式的石板廊道，讓原本應該單調的立面成為三面皆可透窗的立體轉折，也給予落腳的人一種不同凡響的街景。（台中市西屯區惠來路一段161號電話 0966-169-736）

Kibii Cafe

開門走進一間咖啡館的人，想必有某種情感上的連結，或許有熟悉的人情、一隻慵懶呵欠的家貓、一杯咖啡氣味形色的記憶，也可能感受到當下瞬時的氣氛，因此再次埋下開門走進咖啡館的慾望，只能說年紀越老熟，喝咖啡隨心境尋味的機會就越大。

早期因追尋有關台灣咖啡種植之謎，而踏入台灣咖啡種植史跡與消費文化的世界。近年編著有《臺灣摩登咖啡屋：日治臺灣飲食消費文化考》。