學生時代因為喝即溶咖啡喝到胃痛，讓張金堅對咖啡敬而遠之；三十年後再喝到咖啡，不僅身體無異狀，還感受到咖啡的香醇美好，讓張金堅進一步投身咖啡研究，除了瞭解咖啡學問，更以治學的精神，大量研究國內外醫學報告。乳癌名醫談咖啡，自然脫離不了和健康的關係。
大家以往對年長者不宜喝咖啡存在著刻板印象，張金堅說，現在有越來越多研究證明，喝咖啡對身體的好處。整體來說，喝咖啡對健康是利大於弊。由於咖啡中含有抗氧化因子「綠原酸」，因此對預防心血管疾病、新陳代謝疾病、癌症有幫助，甚至有助多巴胺的分泌，因而和預防老年失智有關。
若再進一步細究，喝咖啡對大腸癌、肝癌、乳癌有益，但對於肺癌恐有加重風險，而針對膀胱癌、前列腺癌，有正反兩極的意見。張金堅強調，他並非鼓勵用咖啡治癌，但對於有喝咖啡習慣的病患，也不須恐慌戒斷，應該視其病症而定。
張金堅建議喝咖啡的最佳時段為 上午十點和下午三點左右，正好是人體開始出現疲勞，需要咖啡因提振的時候。至於一天能喝幾杯咖啡？目前衛福部食藥署建議，一日的咖啡因攝取不宜超過三百毫克。若以一杯咖啡約含六十至一百二十五毫克咖啡因推算，一日的咖啡量最多為三到四杯。
張金堅建議熟齡族盡量品嚐黑咖啡，不加糖和奶精，減少不必要的熱量和反式脂肪。若想加牛奶補充鈣，可喝完咖啡後一小時半再喝牛奶，效果更佳。骨質疏鬆 患者，咖啡應減量，並透過多食綠色蔬菜水果、小魚乾、運動、曬太陽等加強補鈣。胃酸過多、胃食道逆流、消化性潰瘍者，應飯後再喝咖啡，嚴重者就不宜喝咖啡。喝咖啡會睡不著者，盡量於中午前飲用。由於咖啡有利尿效果，飲用時可準備一杯開水在旁補充水分。
一杯健康的好咖啡，從生豆的採收，到保存、運送、烘焙、磨粉、沖泡等所有環節都有講究，咖啡豆若是滋生出赭麴毒素則對健康有害。張金堅認為，消費者若無從把關生豆源頭，便要選擇有信譽的商家，健康快樂喝咖啡，這也是他此次推薦店家的評估要素之一。
微光咖啡 專業的烘豆和沖泡技術,咖啡香伴隨書香和迷人音樂。(台北市大安區羅斯福路三段269巷9號 ☎ 02- 8369-3577)
巴登咖啡 創始店 古坑地區第一家咖啡館,二代繼續守護父親對品質的堅持。 (雲林縣古坑荷苞村小坑5-2 號 ☎ 05-526-4905)
百勝村咖啡莊園921地震後,政府扶持創立,認真經營,近年屢屢獲獎。(南投縣國姓北港村國姓路 87-9 號 ☎ 04-9246-1001)
目前為乳癌防治基金會董事長。行醫超過四十年，治療過上萬名乳癌患者。八年前愛上咖啡，走訪世界咖啡產區，鑽研咖啡學，著有《癮咖啡研究室》一書。
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