台灣消費族群一直對美式餐飲情有獨鍾。Mastro Café 行政主廚 Leo，自美國學習廚藝回到台灣，希望將他對烹飪的熱情，帶給台灣人，今年初他更參加日本國際料理大賽以「意式東坡肉」獲得該組金牌。將中式傳統東坡肉結合意式巴薩米克醬汁，酥脆的表皮和軟嫩的肉質帶來絕妙的口感。
Leo回台後，積極與台灣小農合作，希望台灣在地食材能讓國際看得到，在餐點中融入台灣小農研發的安心蔬果，也合作開發了媲美伊比利豬的「胡蘿蔔豬」，從小食用胡蘿蔔為主食的豬隻，除了肉質變得更鮮甜，脂肪比例低且含有豐富的β-胡蘿蔔素。
看好這樣頂級的肉質，Leo便發揮創意連同豬肋排的部位研發成「雙斧帶骨豬排」，從靜置到雙重煎烤過程，展現胡蘿蔔豬低脂鮮嫩的口感，再搭配美式BBQ醬和西班牙紅椒粉，甜中帶辣的迷人煙燻風味令人允指留香。
15oz 經典戰斧豬排
照片提供／Mastro 戰斧教父
Mastro Café的招牌餐點，以帶骨的黑毛豬為食材，先經過糖和鹽的靜置再真空處理，同時享有帶骨的香濃、梅花的Q彈和里肌部位的鮮嫩，沾點主廚特製BBQ醬，煙燻又帶點甜味讓肉的口感更有甜味！
得獎作品意式東坡肉
照片提供／Mastro 戰斧教父
以台灣黑毛豬為食材，同樣先經過糖和鹽的靜置再真空處理，將肥美Q彈的表層煎至薄脆的口感，下面則是入口即化的滋味，中式菜肴再度創新搭配義式醬料，最後由巴薩米克醋來提味，甜中帶酸入口後多了層次又不油膩的滋味 !
意式東坡肉結合燉飯
照片提供／Mastro 戰斧教父
Leo為了讓一般消費者，也可以吃的到他得獎的作品，將其研發為各種佳餚，從前菜到結合燉飯，頂尖的美味也可以是平價的享受，為餐廳增色不少。
品牌限定 – 胡蘿蔔豬雙骨戰斧豬排
照片提供／Mastro 戰斧教父
以台灣小農胡蘿蔔豬研發出的雙斧戰斧豬排，延續經典的BBQ和煙燻美味，完全低脂毫不油膩的雙骨戰斧豬排，以糖和鹽靜置24小時在真空處理，再以低溫舒肥機烘烤24小時，最後以火烤讓表層焦香酥脆，但內部多汁鮮嫩，是店裡的超人氣餐點。
去哪吃？
Mastro 戰斧教父
地址： 新北市中和區中山路三段122號4F (中和環球購物中心)
電話： 02 3234 9588
平均價位200至800元不等。
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