第二屆馬祖國際藝術島以「生紅過夏」為題，從老酒文化出發，透過不同的飲食創作，帶給大眾更多進入馬祖文化的體驗路徑，包含《味蕾實驗室：島嶼味覺》、《島嶼生息－島嶼時光》及異業合作的臺虎精釀，均在這次的馬祖國際藝術島有不同面向的呈現。
島嶼野植，採集野香的三玉號〈馬祖野香茶〉
在10/3的島嶼味蕾分享會上，連江縣政府張龍德秘書長表示，秋天是造訪馬祖最棒的季節，除了秋高氣爽天氣宜人，還是品嚐美食最好的時候，海鮮肥美、老酒熟成，在島嶼豐收的季節裡，加上藝術島的精彩飲食策劃，透過跨界的創意和味蕾的體驗，讓豐收的食材成為一道道島嶼佳餚。
臺灣人是習慣以飲食記憶的民族，我們記憶一個地方的方式，往往是這邊有什麼美食，文化總會李厚慶秘書長分享，除了美味之外，透過吃，更是認識一個地方的文化最吸引人的方式之一。馬祖有獨特的味蕾體驗，紅糟、老酒、各式魚類、淡菜佛手，這些對於馬祖人再熟悉不過的生活飲食，卻是旅人們珍藏的旅行飲食記憶。
第二屆馬祖國際藝術島期間限定〈馬媳風土餐盒〉
秋天是島嶼食材豐盛的季節，《味蕾實驗室》計畫共同策展人王詩鈺分享，加上馬祖特有的老酒釀也在入秋後開罈，因此本次計畫邀請多組專業餐飲工作者，包含世界麵包冠軍陳耀訓、Solo Pasta王嘉平主廚、飲食作家蔡珠兒、飲食作家盧怡安、葡萄酒作家林裕森、法餐主廚侯鐘涵、三玉號創辦人蘇立中、以及米其林綠星餐廳Embers登島扮演酵母的角色，與島上店家、馬祖媳婦、返鄉青年、風土工作者一起創作。
陳耀訓全新創作〈酒糟無花果麵包〉
《島嶼生息》策展團隊台電公共藝術侯力瑋課長分享，本次計畫以《島嶼時光》為題，希望以光引路，從視覺、聽覺和味覺去探索馬祖的過去及未來生活樣貌。而在〈歲月的滋味：發酵之外〉的作品中，與「之外工作室」宗大筠合作，從《連江誌》開始搜羅文本，透過實地訪查、品味，展現了屬於馬祖的古老宴席菜餚，更跨界與菓實日、在欉紅、SC Lab攜手合作，以馬祖物產及食材為基底，打造六款伴手禮。
擅長跨界的臺虎精釀，本次透過限定版設計的「嗨啤」參與第二屆馬祖國際藝術島，執行長許若瑋（Winnie）分享，臺虎一直以來都希望用好喝的啤酒交朋友，做有趣的事來突破框架，挑戰創意極限。
馬祖老酒鐵觀音氣之茶
本次特別設計的藝術島嗨啤，只在馬祖全家便利商店獨家販售，因此以向登島的人們打招呼的《嗨，馬祖》為概念，透過生紅過夏的主視覺色系及馬祖的四鄉五島輪廓，設計出四款不同的限定罐身，成為島上詢問度最高、收藏度最高的藝術島商品。也期待未來有機會持續參與馬祖國際藝術島，開發出有獨特風味的馬祖限定啤酒。
第二屆馬祖國際藝術島，於2023年9月23日至11月12日在四鄉五島展開，邀請大家登島體驗，在今年秋天，來一場馬祖跳島藝術之旅。
生紅過夏家釀餐桌＿林義和工坊〈鰛魚蒸肉〉
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