全年二十四節氣中，過完最後一個「大寒」，接著迎來「立春」，象徵春天從此開始。春寒料峭時節，身體的新陳代謝仍然緩慢，免疫力也跟著下降，不妨藉由日常飲食為來年儲存元氣。尤其是新冠疫情持續延燒，對自我健康管理應更加重視，除了戴口罩、勤洗手、保持社交距離外，順應自然節氣食補養生，打好基底預防疾病。
時序進入春天，萬物開始復甦，而經過漫長的冬季，天冷進食累積了不少脂肪，飲食方面建議多攝取優質蛋白質和綠色蔬菜，選對食物讓減脂養生效果加倍。依著「春生、夏長、秋收、冬藏」的自然規律，調養身體對應「春天養肝、夏天養心、秋天養肺、冬天養腎」，宜多吃辛甘發散性質的食物，有助於保養陽氣以及肝氣疏泄。
立春是二十四節氣中的第一個節氣，又象徵春天開始。(圖片來源=Pexels)
中醫理論提到「肝木逢春生」，此時是肝氣最旺盛的季節，更應多加注意養肝護肝，生血氣、振生機。肝臟為重要排毒器官之一，按照五行的養生原理，春屬木，顏色有青色、綠色。而春天盛產的蔬果，包括韭菜、菠菜、油菜、地瓜葉、萵苣、蘆筍、青花菜、甘藍、芹菜、蒜苗、芽類等，有益於肝臟排毒；所謂「正月蔥、二月韭」最符合時令，飲食與大自然相呼應。
初春飲食保健，要營養均衡、少辛辣食物，從養生角度來說，麻辣鍋、羊肉爐易導致上火，若是嘴饞想吃鍋暖胃，可多吃點蔬菜解膩。不過要特別注意，蔬菜在鍋裡烹煮勿超過10分鐘，避免吸進過多納含量，反而造成身體負擔。日常生活飲食掌握多菜少肉的原則，盡量從魚肉中獲取優質蛋白質，鋅、維生素D都是提升免疫力的重要營養素。
作為一年初始的立春，飲食方面講求「迎春」意涵，當然也包含了節氣養生，吃對食物有良好的輔助食療效果。想在春天保持健康及精神元氣，除了從飲食下功夫，也切忌情緒暴怒動氣，保持心情開朗才能養肝。預防新冠肺炎，多運動也非常重要，加強自身免疫力永遠是首要防線，搭配充足睡眠與休息，打造人體最強防護力！
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