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荷蘭傳真 | 歡迎光臨「誤解餐廳」 請問餐點好吃嗎?我們還沒點菜!

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荷蘭的實境節目「誤解餐廳Restaurant Misverstand」由一位專業主廚加上9位沒有餐飲背景的年輕阿茲海默症患者所經營。(圖片來源/Alzheimer Nederland網站)

如果大家還認定罹患阿茲海默症是老年人才會得到的病症,認為這些症狀只是老化的一部分,事實上並非如此。隨著人類壽命延長,老年人口增多外,阿茲海默症患者年輕化是另一趨勢,也成為現代社會健康照顧上的一大難題。

2020年,荷蘭阿茲海默症基金會與電視節目合作全新實境節目「誤解餐廳」(Restaurant Misverstand)節目裡9位參與者都是相對年輕的阿茲海默症患者,來餐廳打工擔任助理一職,他們在罹患病症之前都有著自己的專業職業,有從事財務總監、刑事偵探、IT經理、業務主任、櫃檯接待員等,但沒有任何一人與餐飲業有關連。工作地點選在阿姆斯特丹市中心的一間餐廳,一位專業主廚加上9位沒有餐飲背景的年輕阿茲海默症患者擔任餐廳助理,如何上菜與招待客人?

這個情境節目的促成是因為主持人強尼的祖母與餐廳主廚羅恩的父親都是因阿茲海默症而離世,節目採近距離的入微觀察,並以有尊嚴、動人、幽默的方式展示了與阿茲海默症相關的社會議題,深入瞭解參與者的生活,並了解他們如何面對自身疾病與日常生活。

原來上錯菜、點錯單與搞錯客人都不是鬧劇,而是心有餘而力不足的現實上演。參與者之一,現年59歲的漢斯是九位當中最敏感與多愁善感的一位,這次換他擔任食材備料,他說明明在家練習切菜都很順暢,怎麼到了餐廳卻一陣慌亂,說著說著他便在鏡頭前哭了起來,對自己無限懊惱。即使如此,這些年輕阿茲海默症患者仍希望往後儘可能地積極參與社會,並表明儘管患有這種疾病,很多事情仍有可為。

實境節目真實呈現年輕阿茲海默症患者的喜怒哀樂反應和客戶的溫馨有趣互動,讓觀眾深受感動。(圖片來源/Alzheimer Nederland網站)

先撇開這些一連串的小失誤,從節目中,觀眾很明顯地感受到參與者在工作時,穿梭在餐廳的人群裡、與人溝通時,他們看來更快樂,眼神發亮且漸漸找回自信。有人願意提供工作機會給他們,藉此還可以促進阿茲海默症患者的社會融入,並讓民眾更進一步了解他們。

節目中也邀請了教授Marjolein de Vugt説明如何繼續讓阿茲海默症患者積極參與社會,她說道:「如果你看到現在情況的可能性,往往還有更多的可能在你想像之外,他們甚至可以面臨許多未知挑戰。」

誤解餐廳裡到底是誰被誤解?該節目在開拍前會與患者的配偶、子女與主治醫生一起全盤檢視後才進行,這些參與者都希望透過該節目讓觀眾對阿茲海默症有更多的認識和理解,即使是阿茲海默症患者也想積極生活、參與世界,也非常自豪能夠展示疾病背後的面孔,包括脆弱的一面。

雖然節目議題並非原創,最早開始於英國已播出的「錯誤餐廳」,但荷蘭觀眾反應熱烈,該節目獲得許多熱烈反饋:(以下摘錄部分觀眾給予的節目回饋)
★從第一集開始收看,就知道這是多麼精彩的節目,其中情緒的轉折很多,非常敬佩9位參與者,他們如此勇敢與討人喜歡,不僅節目好看,對許多人來說很具啟發性!
★優秀的節目,識別度很高!歡笑和眼淚的畫面不斷交織切換,發生錯誤或不記得錯誤發生,都是直面面對,即使在如此困難和悲傷時刻還是有笑點,真不簡單。
★動人的節目。對我來說,無論是私人領域和工作,透過參與者、家人、廚師和主持人的偉大合作,以這樣的方式呈現,並給予更多的關注。非常感謝,激勵人心!
★感人之美,節目裡有這麼多的愛和尊重,看到這些參與者,再次感覺他們就是社會裡的完整成員。

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