秋天是豐收的季節，梨子、蘋果這些樹上的果實漸成熟，正是摘採的好時機。務農一輩子的農夫馬丁說：「香甜的蘋果汁就是秋天的味道，一輩子也不會忘記。」這裡是蘇黎世公園處所舉行的有機農產品展銷會，馬丁以農村爺爺的身份親手教小朋友製作現榨蘋果汁。
馬丁有一張被陽光曬得通紅飽滿的臉龐，比城市人多了一份健康和燦爛。他從小生活在蘇黎世州的鄉間，看著父輩務農，自己也喜歡在田野裡耕耘，日升月落，黎明黃昏，春夏秋冬。在季節的變化中，他看見了自然規律下萬物眾生相依相惜的生存方式。
即將邁入70歲，但退休還不在他的規畫之中。
馬丁爺爺說：「我們這一代戰後出生的人，看見社會的轉變，很多人選擇了新興的職業。我一直喜歡鄉間，所以讀了農校，這一輩子就是務農了。」談起辛勤耕作的事，臉上同時洋溢著無限真誠的笑容。
在市集裡，他教城市裡的孩子如何用自己的雙手做出新鮮蘋果汁。這位鄉下來的爺爺，舉手投足間流露著親切樸實，笑聲也特別大，教得開心，一點也不藏私。
市集裡無須電力的機器對孩子來說很新奇（圖/方常均 提供）
長者的生活智慧無限，也需要被傳承。小朋友在馬丁爺爺的教導下，一起用古早的機械，兩三人合作使力壓碎蘋果，然後放入桶子裡用力榨取，新鮮香甜的蘋果汁就完成了。這些無須電力的手工製程，讓孩子備感驚奇。再喝一口親手榨的汁，更能記住天然的美味。
馬丁說：「應該要教導孩子，大自然給予我們的天然食物是什麼。這樣一來，當他們在超市裡看到食品時，才能辨別出他們吃到的是真正的食物，或是過度加工的產物。人體不該是化學的實驗品。」
食物的香味，這就是季節更替之間，一代一代傳流的記憶。馬丁說：「要保存瑞士讓外國人喜歡的樣子，保存鄉間的景觀是必要的。我們要愛護土地，愛護自然，培養出有環保和土地意識的消費者。大家要知道什麼季節產什麼作物，如果吃到非當季的食物，那就必須想想這些食物到了你的面前是走了多遠的路。這些過程有多少的資源消耗，夠不夠環保。」
馬丁爺爺和榨好的果汁（圖/方常均 提供）
今日務農人口不比當年，瑞士農業面臨生產人力不足與外國貨傾銷的兩面難題。當大量低價農產品傾銷時，瑞士本地產品自然是敵不過其他農業大國。
但馬丁懂得轉念，說：「我們到市集裡面對消費者，也歡迎他們到農場裡參觀。瑞士的鄉間風光是外國人對我們的印象，愛惜土地與支持在地農產品也是消費者需要培養的態度，因為農業支持著其他的產業。」
斜射的秋陽金光閃閃，走入市集，與農夫面對面直接購買。而每一個手握農具在土地上實作，並且具有專業知識與經驗的農夫，像是一本本厚實的辭典！
馬丁爺爺就是一本深厚的大自然辭典，不退休、努力做，要讓大自然的智慧被看見，代代相傳。
延伸閱讀
日本傳真｜雇用高年級實習生創「十勝」，這位80後在北海道地方創生