身為百年茶行「有記名茶」的第五代，王聖鈞從小就在大稻埕長大，他以在地人的角度，推薦三個值得走逛的店家。以輕薄肉紙聞名的肉乾名店「江記華隆」，是在地人和外來遊客最愛的伴手禮，鹹香滋味配茶也很對味。茶館「南街得意」承襲大稻埕過去輝煌的茶葉歷史，店裡的茶款和茶點全都來自在地店家，積極融入街區。同樣擁有百年歷史的繡花鞋店「小花園」，不停改良傳統繡花鞋，王聖鈞在他們身上，也看到了和自家茶行一樣的革新精神。這些店家既有深厚底蘊，也不畏擁抱創新，正代表大稻埕新舊融合的獨特魅力。
圖片來源：南街得意茶館South St. Delight提供
南街得意／百年街屋茶味飄香
人來人往的迪化街，有著生龍活虎的市集魅力，但一踏入茶館「南街得意」，街上喧囂瞬間隔絕在外，百年街屋自成的靜謐氛圍，讓時光彷佛倒流至過去那個美好年代，心也就跟著靜下來了。
圖片來源：南街得意茶館South St. Delight提供
大稻埕曾是台灣最重要的茶葉貿易集散地，被稱為「南街」的迪化街南段，又曾是台北最繁華熱鬧的街道，六年前，座落在民藝埕二樓的南街得意，打造了典雅的品茗空間，更彰顯當地因茶而盛的歷史。
圖片來源：南街得意茶館South St. Delight提供
這棟建於1913年的百年老屋，曾是大稻埕「茶業大王」陳天來的弟弟，以及台南幫布業巨商侯雨利兒子的住所，甚至店門招牌「茂元中藥行」，還曾出現在知名畫家郭雪湖的代表作《南街殷賑》裡。
圖片來源：南街得意茶館South St. Delight提供
茶館布置順應老屋舊有樣貌，特意保留磨石子地，還有最具特色的小閣樓「半樓仔」，這是過去商家租給店員居住或權當倉庫的空間，如今則成了茶館半隱密的座位空間。茶館以不同時期的老家具呈現新舊並陳的時光流動之感，既有中式木椅，也有西式沙發，還有許多復古老件，再現過去大稻埕洋行林立、混合多元文化的開放精神。
圖片來源：南街得意茶館South St. Delight提供
南街得意與在地連結極深，店裡的十一款茶全都來自大稻埕百年茶行，像是有記茶行招牌的奇種烏龍茶，還有林華泰茶行的東方美人茶，茶館特意用小玻璃瓶盛裝茶葉，讓客人聞香選茶。每份茶款皆附贈九種茶點，也來自當地的老字號糕餅店十字軒和龍月堂。在百年老屋砌一壺好茶，南街得意就像濃縮了大稻埕過去的靜好歲月，讓人遙想那段繁盛年代。
地址：台北市大同區迪化街一段67號
電話：02 2552 1367
攝影／Teery
江記華隆／首創全台最薄肉紙
每到年節，迪化街肉乾名店「江記華隆」的門外，必會排起長長人龍。空氣中的陣陣鹹香，是老店飄香41年的味道，薄如蟬翼的「杏仁肉紙」，還有厚達兩公分卻依舊軟嫩多汁的「菲力豬肉乾」，全是店內的人氣招牌。
攝影／Terry
今年66歲的老闆江顯皎，是江記華隆的靈魂人物。他原是大稻埕百年布莊之子，卻因為自己愛吃肉乾，轉而創業。十五年前，他從杏仁瓦片得到靈感，研發出厚度僅有0.15公分的「杏仁肉紙」，上頭鋪著滿滿杏仁片，酥脆口感鹹香夠味，肉紙對著日光燈一照，光線直透而過，不僅創下台灣最薄肉乾紀錄，也讓江記華隆打出名聲。
攝影／Terry
江顯皎嚴格把關品質，選用外銷規格的豬肉製成各式肉乾，醃製肉乾的醬汁，裡頭包含自製醬油，和一斤要價六千元的清華肉桂及野生甘草，不惜成本，只為追求美味肉乾。
攝影／Terry
江顯皎透露，肉紙不選部位，關鍵是必用瘦肉，口感才會酥脆。將後腿肉、里肌肉、枕頭肉等部位混合成絞肉後，加入醬汁醃漬，混合美國藍鑽等級的杏仁片，再用獨門工法切成薄片，最後經過兩道烘乾、定形手續，招牌肉紙就等著包裝入袋，甚至連製作過程中碎掉的NG商品也是搶手貨。
攝影／Terry
而另一招牌菲力豬肉乾，則選用油脂較高、富彈性的里肌肉，浸泡醬汁二十四小時後，讓肉條徹底入味，因此厚度雖達兩公分，卻依舊飽滿多汁不乾柴。江記華隆最新推出的「低糖手撕肉乾」，特別加入高粱酒醃漬，減糖四十％，入口有淡淡酒香，特殊滋味符合現代健康風氣。
地址：台北市大同區迪化街一段311號
電話：02 2552 8327
攝影／Terry
小花園／翻轉足下繡花風情
在永樂市場對街的小巷子裡，一間現代新潮的鞋店，吸引旅人目光。大片通透的玻璃櫥窗裡，各式鞋款一字排開，看來與一般鞋店無異，仔細一看，鞋面花紋卻閃著緞面般的奇異光澤，原來這些雅緻鞋款全是用繡線細細縫製的「繡花鞋」。
攝影／Terry
把傳統繡花鞋玩出新意的，是台灣歷史最悠久的繡花鞋店「小花園」。1936年，第一代老闆陳初學憑著一雙好手藝，在上海創立小花園，1949年跨海來到西門町開業，成為台北第一間繡花鞋店，2016年又落腳大稻埕，如今小花園已是走過八十年、傳承四代的繡花鞋品牌。
攝影／Terry
這幾年，在新生代接手下，這塊老字號招牌憑著紮實技藝，努力翻新繡花鞋樣貌，讓繡花鞋跟上時代腳步。除了讓繡花圖案更加簡潔現代，小巧金魚、雅緻紅梅和圓潤知更全都爬上鞋面，還開發出繡花拖鞋、樂福鞋、楔型鞋等現代鞋款。
攝影／Terry
小花園更在細節下足功夫，大幅升級材質，讓繡花鞋不只美麗，穿來更加舒適。店裡最熱賣的繡花平底鞋，採用麂皮鞋面、真皮鞋墊，內裡則用超級纖維布，既有皮的硬度也有布的柔軟度。以雙層高密度乳膠製成的鞋墊，更有彈性，穿久也不會扁塌；鞋底則用取得專利的「DR. SOLE底博士」，橡膠含量高達七十％，不僅耐磨，止滑度也好。
攝影／Terry
在繡花鞋外，近年小花園也用製鞋的剩餘布料，開發出零錢包、眼鏡盒、面紙套等配件類商品。走一趟小花園，不僅可以看到老工藝的傳承，更可以感受老字號不斷創新的活力。
地址：台北市大同區迪化街一段32巷2號
電話：02 2555 8468
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