伊甸基金會於2004年因接受一名郭姓老先生的委託，而開啟了「以房養老」首例。
重度肢障的郭老先生贈與伊甸一棟名下的房產，以換取餘生的照顧服務。伊甸基金會無障礙生活事業處組長林晉佑表示，當年伊甸接到這個案子，也猶豫考量了一陣子，並請教了相關學者專家。郭老先生和伊甸雙方秉持互信原則，簽訂了「附負擔捐贈」合約，郭老先生將房子過戶給伊甸，伊甸承諾照顧他直到他辭世為止。
郭老先生於2012年過世，伊甸遵照其心願，授贈的房產不賣屋處理而是轉作公益，房子最後作為讓中、南部癌症病友北上就醫可免費申請居住的「愛心棧」。
在照顧陪伴郭老先生的8年間，伊甸除了定期面訪和電訪，郭老先生需要就醫住院、請看護，或一度轉住養老院，都是由伊甸代為處理和陪同，因此伊甸設立了專責的「關懷經理」人員。
當年協助郭先生尋求伊甸協助的外甥女婿李李翰紳在出示當年捐贈記者會的報導。
今年三月，伊甸簽下了第二位「以房養老」個案。參考過去經驗，伊甸重新擬定專案的SOP標準程序，並委請律師訂定更完備的合約條款。
參考目前銀行的以房養老商品，以及台北市曾推動的試辦方案，伊甸委請不動產鑑價公司針對房屋估價，並評估委託的人健康狀況和參考國人平均餘命，將房屋價值除以委託人的餘命，換算成每月的生活費按月撥到委託人的帳戶內， 除了原先合約所訂的基本服務之外，期間所產生的其他照顧費用則另外收費，用更明確的計價方式保障彼此。
以最新個案為例，其位於桃園的房產估價近五百萬，換算後每月會拿到三萬多的生活費。伊甸和銀行方案的差異處在於，伊甸是百分百將房價攤算為每月的生活費，且並無利息費用。但相對的，房屋並非抵押而是贈與給伊甸，林晉佑指出，這樣設計是為了避免後續的爭議，因此簽約時也會開說明會，讓家屬了解和同意。所以，光是方案的溝通以及考慮個案的差異，便需經歷頗長時間。
面對有些民眾擔心社福機構的財源是否穩定的疑慮，伊甸已提撥一筆專案風險準備金，未來也計畫成立專門委員會，其中將納入外聘學者專家，負責款項和後續服務的監督機制。
郭伯伯捐贈的房屋現在被伊甸保留整理後，提供給需要的人作為暫時住宿的空間。
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